עוגת שוקולד מפנקת

מצרכים

• קמח2 כוסות
• סוכר1.5 כוסות
• אבקת קקאו0.75 כוסות
• אבקת אפייה2 כפיות
• סודה לשתייה1 כפית
• מלח0.5 כפית
• ביצים2 יחידות
• חלב1 כוס
• שמן צמחי0.5 כוס
• תמצית וניל1 כפית
• מים רותחים1 כוס
• שמנת מתוקה1 כוס
• שוקולד מריר200 גרם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה.
2. מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3. מוסיפים ביצים, חלב, שמן ותמצית וניל ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-35 דקות עד שקיסם יוצא נקי.
6. מכינים גנאש: מחממים שמנת מתוקה עד לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד הקצוץ. ממתינים דקה ומערבבים לגנאש חלק.
7. מצננים את העוגה, ואז מצפים אותה בגנאש שוקולד.
8. מקררים לפחות שעה לפני ההגשה.

טיפים

• ניתן להכין את הגנאש מראש ולשמור במקרר עד יומיים. לפני הציפוי מחממים מעט עד שנוזלי.
• העוגה נשמרת במקרר עד ארבעה ימים כשהיא מכוסה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת שוקולד עם גנאש?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוגה?

ניתן להקפיא את שכבת העוגה בלבד לפני הציפוי בגנאש. מפשירים במקרר ומצפים בגנאש טרי לאחר ההפשרה.

במה אפשר להחליף את השמנת המתוקה בגנאש?

ניתן להשתמש בשמנת חלבית בעלת אחוזי שומן גבוהים כתחליף, כל עוד מדובר במוצר חלבי, לשמירה על הכשרות.

עוד גרסאות של עוגת שוקולד עם גנאש

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגות