בראוני גבינה נוטלה

מצרכים

• שוקולד שחור 54%150 גרם
• חמאה100 גרם
• סוכר150 גרם
• ביצים2 יחידות
• קמח80 גרם
• אבקת קקאו30 גרם
• מלחקורט
• גבינת שמנת250 גרם
• סוכר50 גרם
• ביצה1 יחידה
• תמצית וניל1 כפית
• אבקת קקאו לשכבת הגבינה15 גרם
• נוטלה200 גרם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית מרובעת בנייר אפייה.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד על בן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים סוכר לתערובת השוקולד ומערבבים. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.
4. מנפים פנימה קמח, אבקת קקאו ומלח ומקפלים עד לקבלת בלילת בראוני אחידה.
5. יוצקים את בלילת הבראוני לתבנית ומפזרים באופן שווה.
6. מכינים את שכבת הגבינה: מערבבים גבינת שמנת עם סוכר, ביצה, תמצית וניל ואבקת קקאו עד לקבלת תערובת חלקה.
7. יוצקים את תערובת הגבינה מעל שכבת הבראוני.
8. מחממים את הנוטלה מעט עד שהיא נוזלית ויוצקים אותה מעל שכבת הגבינה. יוצרים עיצוב שיש עם קיסם או סכין.
9. אופים כ-30-35 דקות עד שהמרכז יציב אך עדיין מעט רועד.
10. מצננים לחלוטין לפני החיתוך, רצוי לקרר במקרר לפחות שעה לפני ההגשה.

טיפים

• לאחר צינון בטמפרטורת החדר, מכניסים למקרר לפחות שעה לפני החיתוך לקבלת פרוסות נקיות.
• ממיסים את הנוטלה בפולסים קצרים במיקרוגל עד שהיא נוזלית, כדי שיהיה קל ליצור עיצוב שיש.
• ניתן לשמור את הבראוני מכוסה במקרר לאחר ההכנה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בראוני גבינה נוטלה?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־9 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהבראוני מוכן לאחר האפייה?

אופים כ־30 עד 35 דקות עד שהמרכז יציב אך עדיין מעט רועד. אל תמתינו עד שיתייצב לחלוטין בתנור.

האם אפשר להכין את הבראוני מראש?

כן, לאחר אפייה וצינון מלא ניתן לקרר במקרר ולחתוך למחרת לתוצאה מסודרת יותר.

עוד עוגות