עוגת רד ולווט עם קרם גבינת שמנת

מצרכים

• קמח300 גרם
• אבקת קקאו25 גרם
• אבקת אפייה10 גרם
• מלחקורט
• סוכר300 גרם
• ביצים L3 יחידות
• שמן קנולה200 מ"ל
• חלב180 מ"ל
• תמצית וניל2 כפיות
• צבע מאכל ג'ל אדוםלפי הצורך
• שמנת להקצפה קרה 38%500 מ"ל
• גבינת שמנת קרה 25%250 גרם
• אבקת סוכר100 גרם
• אינסטנט פודינג וניל2 כפות
• מחית או אבקת וניל1 כפית

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מנפים ומערבבים בקערה את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח.
3. בקערת המיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר כ-5 דקות.
4. מוסיפים בהדרגה את השמן והחלב, ואז את תמצית הוניל וצבע המאכל האדום.
5. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
6. יוצקים לתבנית ואופים כ-15 עד 20 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים. שימו לב לא לייבש את העוגה.
7. מצננים את העוגה לחלוטין לפני החיתוך.
8. להכנת הקרם: מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר, מחית הוניל ואינסטנט הפודינג עד שהתערובת מתחילה להתייצב.
9. מוסיפים את גבינת השמנת וממשיכים להקציף רק עד לקבלת קרם יציב וחלק.
10. לחיתוך וההרכבה: חותכים את העוגה ל-3 פסים או קורצים לעיגולים, לבבות או כל צורה אחרת.
11. מזלפים קרם בין כל שכבה ומרכיבים 3 שכבות.
12. מסיימים בזילוף קרם מעל ומקשטים בפירורי העוגה שנשארו. ניתן לקשט גם בדובדבנים, פטל וכו'.

טיפים

• מצננים את העוגה לחלוטין לפני החיתוך כדי שהשכבות לא יתפוררו בעת ההרכבה.
• גבינת השמנת והשמנת לקצפת צריכות להיות קרות מהמקרר לפני ההקצפה.
• את הקרם המוכן אפשר לשמור מכוסה במקרר עד להרכבה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת רד ולווט קרם גבינת שמנת?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?

אפשר לאפות את הבסיס יום מראש ולשמור אותו עטוף, ולהרכיב עם הקרם ביום ההגשה לתוצאה הטובה ביותר.

כיצד שומרים את העוגה המורכבת?

מאחר שהקרם מכיל גבינת שמנת ושמנת, יש לשמור את העוגה המורכבת מכוסה במקרר.

עוד עוגות