עוף עסיסי עם תפוחי אדמה, בטטות וסילאן

מצרכים

• תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות7 יחידות
• בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות גדולות3 יחידות
• בצלים סגולים, חתוכים לקוביות גדולות2 יחידות
• שיני שום שלמות עם הקליפה15 יחידות
• תימין טרי קצוץ1 כף
• פלפל שחור גרוס1 כפית
• מלח1.5 כפיות
• שמן זית3 כפות
• כרעיים שלמות6 יחידות
• סילאן4 כפות
• מלח גסקורט לכל חתיכה
• פלפל שחור גרוסקורט לכל חתיכה

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות טורבו.
2. מניחים בתבנית עגולה (קוטר 32-40 ס"מ) את תפוחי האדמה, הבטטות, הבצל הסגול ושיני השום.
3. מוסיפים תימין, פלפל שחור, מלח ושמן זית. מערבבים היטב עד שכל הירקות מצופים בתיבול ונוצר מצע אחיד.
4. מניחים מעל הירקות את שש הכרעיים השלמות.
5. מזלפים את הסילאן על העוף ומברישים בעזרת מברשת סיליקון, כך שכל חתיכה מצופה באופן אחיד.
6. מפזרים מעל כל חתיכת עוף קורט מלח גס וקורט פלפל שחור גרוס.
7. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום. סוגרים היטב ואופים במשך שעתיים.
8. מסירים את הכיסוי ומחזירים לתנור ל-20 עד 25 דקות נוספות, עד שהעוף מקבל צבע שחום יפה.
9. מגישים חם עם הירקות הרכים והרוטב שנוצר בתבנית.

טיפים

• ניתן לכסות ולשמור את התבנית המוכנה במקרר יום לפני, ולחמם בתנור לפני ההגשה.
• חשוב לסגור את נייר האפייה והאלומיניום היטב כדי שהאדים לא יברחו ויתקבל עוף עסיסי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כרעיים עוף עם בטטה וסילאן?

בערך 145 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את המנה מראש ולהקפיא?

ניתן להקפיא את המנה לאחר הצינון המלא. בעת חימום מומלץ לכסות את התבנית שוב כדי לשמור על הלחות.

האם אפשר להחליף את הכרעיים בחלקי עוף אחרים?

ניתן להשתמש בירכיים עם עצם. שינוי בחלקי העוף עשוי לשנות את זמן האפייה, לכן מומלץ לבדוק שהעוף מוכן היטב לפני ההגשה.

עוד מתכוני עוף