מילקי ענק בחיטוב

מצרכים

• מים קרים50 מ"ל
• ג'לטין באבקה8 גרם
• מים100 מ"ל
• אבקת חלבון ביצה20 גרם
• ממתיק נוזלי ללא קלוריותלפי הטעם
• מלחקורט
• מעדן שוקולד של 50 קלוריות (או חצי מעדן PRO שוקולד)1 יחידה
• קסנטן גאם (לא חובה)לפי הטעם

אופן ההכנה

1. בקערית קטנה מערבבים 50 מ"ל מים קרים עם 8 גרם ג'לטין באבקה. מערבבים היטב ומניחים בצד למשך 5 דקות.
2. בקערה נפרדת שופכים 100 מ"ל מים ומוסיפים 20 גרם אבקת חלבון ביצה, ממתיק נוזלי לפי הטעם וקורט מלח. מערבבים מעט עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מקציפים את תערובת החלבון בעזרת מיקסר ידני.
4. מחממים את תערובת הג'לטין כמה שניות במיקרוגל עד שהיא פושרת ועדיין נוזלית, ומוסיפים אותה בהדרגה לתערובת המוקצפת.
5. ממשיכים להקציף במשך כ-5 עד 8 דקות, ניתן להוסיף קסנטן גאם לשיפור המרקם, עד שהתערובת הופכת לבנה ותפוחה.
6. מעבירים את התערובת לתבנית גדולה, משטחים ומיישרים.
7. מכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות, עד שהמרשמלו מתייצב לחלוטין.
8. לאחר שהקצף התייצב, מוציאים מהמקרר ומורחים מעליו מעדן שוקולד של 50 קלוריות או חצי מעדן PRO שוקולד.
9. מגישים ונהנים!

טיפים

• חשוב שהג'לטין יהיה פושר ונוזלי בעת ההוספה לקצף, אחרת הוא עלול להתגבש בפתיתים.
• ניתן להכין את שכבת המרשמלו יום מראש ולשמור במקרר, ולמרוח את מעדן השוקולד סמוך להגשה.
• קסנטן גאם משפר את יציבות הקצף ומונע שקיעה, אך ניתן להכין גם בלעדיו.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מילקי ענק בחיטוב?

בערך 135 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־1 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הקינוח?

המתכון אינו מציין הקפאה. מומלץ לשמור במקרר ולצרוך לאחר שהתייצב לחלוטין, כלומר לאחר שעתיים לפחות.

מה ניתן להשתמש במקום אבקת חלבון ביצה?

המתכון מבוסס ספציפית על אבקת חלבון ביצה ליצירת הקצף. החלפה בחלבון אחר עשויה לשנות את המרקם ואינה מצוינת במתכון.

מתכונים דומים שכדאי לנסות