חזה עוף עסיסי במרינדה

מצרכים

• חזה עוף (פילה), חתוך לרצועות שמנמנות1 ק"ג
• רוטב סויה3 כפות
• שמן זית3 כפות
• מייפל או סילאן1 כף
• מים1 כף
• שמן שומשום1 כפית
• צ'ילי מתוק1 כף
• פפריקה1 כף
• אבקת שום1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• ג'ינג'ר טחון0.5 כפית
• מלח0.5 כפית
• קורנפלור1 כף גדושה
• שמן זית לטיגון1 כף

אופן ההכנה

1. חותכים את חזה העוף לרצועות שמנמנות תוך שמירה על עובי אחיד.
2. מערבבים היטב בקערה את כל חומרי המרינדה: רוטב סויה, שמן זית, מייפל או סילאן, מים, שמן שומשום, צ'ילי מתוק, פפריקה, אבקת שום, פלפל שחור, ג'ינג'ר, מלח וקורנפלור, עד שהמרינדה אחידה וחלקה.
3. מוסיפים את רצועות העוף למרינדה ומערבבים היטב כך שכל הרצועות מצופות.
4. מחממים מחבת עם מעט שמן זית על אש בינונית-גבוהה.
5. מטגנים את רצועות העוף כמה דקות מכל צד, לא עוזבים את המחבת ושומרים על העוף. בודקים קודם את החתיכות הדקות ומוציאים אותן ראשונות.
6. בודקים עשייה: חוצים רצועה בינונית. אם הפנים לבן, העוף מוכן. אם יש מדחום בשר, מוציאים ב-71 מעלות. העוף ממשיך להתבשל בחוץ ומגיע ל-73 מעלות.
7. מוציאים מיד לקערה ולא משאירים במחבת.
8. הכנה בנינג'ה גריל: מניחים את הרצועות על הפסים או הפלטה החלקה, מפעילים על תוכנית גריל או טיגון באוויר חם ב-190 מעלות למשך 7 עד 8 דקות. אחרי 7 דקות פותחים, חוצים רצועה ומוסיפים זמן לפי הצורך. מוציאים מיד לקערה.

טיפים

• שומרים על עובי אחיד בחיתוך הרצועות כדי שכולן יגיעו לעשייה מלאה בו-זמנית.
• מוציאים את הרצועות הדקות ראשונות כדי למנוע התייבשות.
• ניתן להחליף מייפל בסילאן ולהישאר עם אותו סוג כשרות בשרי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין רצועות חזה עוף במרינדה?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המרינדה מראש?

אפשר לערבב את חומרי המרינדה מראש ולהשרות בה את רצועות העוף במקרר עד להכנה.

איך מכינים את הרצועות בנינג'ה גריל?

מניחים על הפסים או הפלטה החלקה, מפעילים על גריל או טיגון באוויר חם ב־190 מעלות למשך 7 עד 8 דקות, ובודקים עשייה אחרי 7 דקות.

עוד מתכוני עוף