נאגטס עוף קריספי ביתיים

מצרכים

• חזה עוף, חתוך לחתיכות500 גרם
• קורנפלור (לתערובת העוף)3 כפות
• אבקת שום (לתערובת העוף)1 כפית
• אבקת בצל1 כפית
• פפריקה (לתערובת העוף)1 כפית
• מלח (לתערובת העוף)1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• קמח לבן (לציפוי ראשוני)60 גרם
• קמח לבן (לבלילה)125 גרם
• קורנפלור (לבלילה)30 גרם
• אבקת אפייה1 כפית
• פפריקה (לבלילה)1 כפית
• אבקת שום (לבלילה)1 כפית
• מלח (לבלילה)0.5 כפית
• מים קרים210 מ"ל
• שמן ניטרלי לטיגוןלפי הצורך

אופן ההכנה

1. מכינים את העוף: מכניסים את חתיכות העוף למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מסה עדינה.
2. מערבבים את העוף הטחון עם קורנפלור, אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
3. מעצבים מהתערובת נאגטס בגודל ביס ומקפיאים למשך 30 עד 45 דקות עד שמתקשים.
4. מכינים את הבלילה: מערבבים בקערה קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, פפריקה, אבקת שום ומלח. מוסיפים מים קרים בהדרגה ומערבבים עד לבלילה חלקה וסמיכה.
5. מציפים את הנאגטס: מגלגלים כל נאגט קפוא בקמח לבן, ואז טובלים בבלילה ומניחים לעודף לנטוף.
6. מטגנים: מחממים שמן ל-175 מעלות צלזיוס. מטגנים את הנאגטס במנות קטנות למשך 4 עד 5 דקות, הופכים מדי פעם, עד שמזהיבים ופריכים והעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס.
7. מניחים על רשת ניקוז או נייר סופג ומגישים חמים עם רוטב טבילה לבחירה.

טיפים

• הקפאת הנאגטס לפני הציפוי חשובה לשמירה על הצורה בזמן הטיגון.
• מומלץ לטגן במנות קטנות כדי שהשמן לא יתקרר והציפוי ישמור על הפריכות.
• ניתן להכין את הנאגטס מראש ולשמור אותם בהקפאה לפני הטיגון.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין נאגטס עוף ביתיים?

בערך 70 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הנאגטס מראש ולהקפיא לפני הטיגון?

כן. לאחר עיצוב הנאגטס ניתן להקפיאם עד שמתקשים ואז לטגן ישירות מהמקפיא, ללא צורך בהפשרה.

כיצד אפשר לבדוק שהעוף מוכן לאכילה?

בודקים עם מדחום שהטמפרטורה הפנימית של העוף הגיעה ל־74 מעלות צלזיוס.

עוד גרסאות של נאגטס עוף ביתיים

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות