ברוקולי מוקפץ עם שום בסגנון סיני

מצרכים

• ברוקולי1 ראש גדול
• שיני שום4 שיניים
• שמן צמחי2 כף
• רוטב סויה2 כף
• שמן שומשום1 כפית
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם

אופן ההכנה

1. חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ושוטפים היטב.
2. מבשלים את פרחי הברוקולי במים רותחים עם קמצוץ מלח כ-2 דקות בלבד, כך שישאר פריך וירוק. מסננים ומניחים בצד.
3. מחממים מחבת או ווק על אש גבוהה עם שמן צמחי.
4. מוסיפים את השום הפרוס ומטגנים כ-30 שניות עד שמזהיב ומריח טוב.
5. מוסיפים את הברוקולי המסונן למחבת ומקפיצים על אש גבוהה כ-2 דקות.
6. מוסיפים רוטב סויה ושמן שומשום, מערבבים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. מגישים מיד כתוספת חמה.

טיפים

• לא מבשלים את הברוקולי יותר מ־2 דקות במים כדי שישמור על צבע ירוק ומרקם פריך.
• מומלץ לייבש את הברוקולי היטב לאחר הסינון כדי שלא ישפריץ בעת ההקפצה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין ברוקולי מוקפץ עם שום?

בערך 10 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הברוקולי מראש?

אפשר לבשל את הברוקולי במים מראש ולשמור במקרר, ולהקפיץ עם השום והרטבים רגע לפני ההגשה.

במה אפשר להחליף את שמן השומשום?

אם אין שמן שומשום, ניתן להשמיט אותו. הוא מוסיף ארומה אופיינית לסגנון הסיני אך המנה תצא טעימה גם בלעדיו.

עוד מנות ירקות