פסטה ברוטב שמנת ופטריות פורטובלו עם קוטג׳ ומחית כמהין, מבושלת על אש בינונית עד שהרוטב מקבל מרקם נמתח. הכנת המנה כולה נמשכת כ־25 דקות וגודל המנה מיועד לסועד אחד.
במחבת רחבה שמים את הפטריות הקצוצות, השום הכתוש ומחית הכמהין.
מוסיפים מים בהדרגה, מעט כל פעם, ומבשלים על אש בינונית עד שכל הנוזלים מצטמצמים.
מוסיפים מלח לפי הטעם.
מוסיפים את שמנת הבישול בהדרגה, מעט כל פעם. חשוב שהרוטב יתבשל לאט.
לקראת סוף הבישול מוסיפים את הקוטג׳ וממשיכים לבשל כמה דקות עד שהרוטב מקבל מרקם נמתח כמו מוצרלה.
מבשלים את הפסטה במים רותחים עד כמעט אל-דנטה, מעבירים אותה ישירות מהמים לרוטב ומבשלים יחד עוד מספר דקות. חשוב לא לבשל את הפסטה יתר על המידה כי היא ממשיכה להתבשל ברוטב.
עוד 4 שלבים עד שזה מוכןבאפליקציה המסך נשאר דולק וכל זמן בשלבים הופך לטיימרממשיכים באפליקציהחינם · אחרי ההתקנה המתכון ייפתח
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינםלבשל באפליקציה
טיפים
מוסיפים את המים והשמנת בהדרגה כדי שהרוטב יצטמצם נכון ולא יישאר נוזלי.
מעבירים את הפסטה לרוטב לפני שהיא מגיעה לאל-דנטה מלא כי היא ממשיכה להתבשל ברוטב.
ניתן להחליף קוטג׳ 9 אחוז בריקוטה לקבלת מרקם דומה תוך שמירה על אופי חלבי.