כדורי עגבניות (קפטדס)

מצרכים

• עגבניות, מגולענות וקצוצות דק4 יחידות
• בצל, קצוץ דק2 יחידות
• בצל ירוק, פרוס דק5 יחידות
• נענע טרייה, קצוצה דק1 חופן גדול
• כמון1 כפית
• אורגנו יבש2 כפיות
• פירורי לחם2 כפות
• קורנפלור5 כפות
• קמח רגיל9.5 כפות
• אבקת אפייה1 כפית
• מלח ופלפל שחורלפי טעם
• שמן צמחי לטיגוןלפי הצורך

אופן ההכנה

1. קוצצים דק את העגבניות (לאחר גילוע הזרעים), הבצל, הבצל הירוק והנענע הטרייה.
2. מערבבים בקערה את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת סמיכה וניתנת לעיצוב.
3. מחממים שמן צמחי במחבת על להבה בינונית-גבוהה.
4. מניחים כפות מהתערובת לתוך השמן הרותח, משטחים מעט, ומטגנים עד שמזהיב ופריך משני הצדדים.
5. מניחים על נייר סופג ומגישים חם עם ציצקי.

טיפים

• יש לסחוט היטב את נוזלי העגבניות לאחר הקיצוץ כדי שהתערובת לא תהיה רטובה מדי.
• אם התערובת נוזלית מדי, ניתן להוסיף כף קמח נוספת עד לקבלת מרקם ניתן לעיצוב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כדורי עגבניות קפטדס?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים את הקפטדס לאחר הכנה?

שומרים בכלי אטום במקרר. מחממים במחבת על להבה בינונית לפני ההגשה כדי לשמור על הפריכות.

האם אפשר להכין את התערובת מראש?

כן, ניתן להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר, אך כדאי לטגן סמוך להגשה לקבלת מרקם פריך.

עוד מנות ירקות