שוקיים בתפוחי אדמה, בטטה ופטריות

מצרכים

• שוקיי עוףלפי מספר הסועדים
• חרדל דיג'ון1 כף
• דבש3 כפות
• רוטב טריאקי2 כפות
• רוטב ברביקיו3 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוס0.5 כף
• פפריקה מתוקה1 כף
• שמן זית0.5 כוס
• בצלים קטנטנים חתוכים לפלחים5 יחידות
• בצל סגול חצוי ופרוס עבה1 יחידה
• כרישה, החלק הלבן, פרוס1 יחידה
• בטטות חתוכות לפלחים2 יחידות
• פטריות טריות1 סלסלה
• מים רותחים0.5 כוס
• סילאןלפי הטעם

אופן ההכנה

1. שוטפים היטב את שוקיי העוף וחורצים פס לאורך העצם כדי לפתוח את השוק לצורת מניפה.
2. מכינים מרינדה: מערבבים חרדל דיג'ון, דבש, טריאקי, רוטב ברביקיו, מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה ושמן זית.
3. מוסיפים את השוקיים למרינדה ומניחים בצד.
4. במחבת מטגנים כ-5 דקות את הבצלים הקטנים, הבצל הסגול והכרישה.
5. מעבירים את תערובת הבצלים לתבנית פיירקס.
6. מסדרים מעל את שוקיי העוף המושרות במרינדה.
7. חותכים את הבטטות לפלחים ומוסיפים יחד עם הפטריות לקערה שבה ישבו השוקיים. מערבבים עם שארית הרוטב שנשאר בקערה.
8. מסדרים את הבטטות והפטריות מסביב ובין השוקיים בתבנית.
9. מוסיפים לאותה קערה חצי כוס מים רותחים, מנערים ושופכים לתבנית.
10. מזלפים מעל מעט סילאן.
11. מכסים בנייר אפייה רטוב ומעליו בנייר אלומיניום.
12. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לשעה.
13. לאחר שעה מסירים את הניירות ומאפשרים לתבשיל להשחים עוד מספר דקות לקבלת שיזוף מושלם.
14. מוציאים מהתנור ומגישים.

טיפים

• אפשר להשרות את השוקיים במרינדה מכמה שעות מראש עד לילה שלם במקרר לטעם עמוק יותר.
• לאחר האפייה ניתן לשמור שאריות בכלי אטום במקרר עד יומיים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין שוקיים עוף בבטטה ופטריות?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף בטטה בתפוחי אדמה רגילים?

כן, אפשר להשתמש בתפוחי אדמה חתוכים לפלחים באותה כמות. יש לוודא שהם חתוכים בגודל דומה לבטטה.

האם ניתן להכין את התבשיל מראש ולחמם?

ניתן לאפות מראש, לשמור מכוסה במקרר ולחמם בתנור ב־200 מעלות עד שהתבשיל חם לחלוטין.

עוד מתכוני עוף