עוף מטוגן חריף עם חמאת כמהין

מצרכים

• עוף (חתיכות)לפי טעם
• חלב מתוסס (באטר מילק)לפי טעם
• דבש חריףלפי טעם
• מלח ופלפללפי טעם
• פפריקהלפי טעם
• קמחלפי טעם
• חמאת כמהין חריפהלפי טעם
• עירית קצוצהלפי טעם

אופן ההכנה

1. מכינים מרינדה לעוף: מערבבים חלב מתוסס, דבש חריף, מלח, פלפל ופפריקה.
2. מניחים את חתיכות העוף במרינדה ומשרים לפחות שעה במקרר.
3. מכינים תערובת קמח: מערבבים קמח עם מלח, פלפל ופפריקה בקערה.
4. מוציאים את העוף מהמרינדה ומצפים אותו היטב בתערובת הקמח.
5. מטגנים את העוף בשמן עמוק חם עד שהוא זהוב ופריך ומבושל לגמרי.
6. מניחים את העוף על נייר סופג ומיד מורחים מעל חמאת כמהין חריפה.
7. מפזרים עירית קצוצה מעל ומגישים.

טיפים

• אפשר להשרות את העוף בחלב המתוסס עם התבלינים לילה שלם במקרר לקבלת טעם עמוק יותר.
• לאחר הטיגון מניחים את העוף על נייר סופג כדי לשמור על הציפוי פריך.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף מטוגן עם חמאת כמהין?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את העוף מראש ולחמם מאוחר יותר?

אפשר לטגן מראש ולחמם בתנור, אך מומלץ למרוח את חמאת הכמהין רק לאחר החימום כדי שלא תספג פנימה.

עוד מתכוני עוף