מגש קינוחים בכוסות - שלושה טעמים

מצרכים

• פתיבר טחון80 גרם
• חמאה מומסת40 גרם
• שמנת להקצפה 38% (לקרם)600 מ"ל
• גבינה שמנה150 גרם
• אבקת סוכר (לקרם)2 כפות
• פודינג וניל (לקרם)3 כפות
• מחית או תמצית וניל1 כפית
• ממרח רפאלולפי טעם
• ממרח במבה אדומהלפי טעם
• מחית פרלינה לוזלפי טעם
• שמן (לדילול ממרחים סמיכים)1 כף לכל ממרח
• שמנת להקצפה 38% (לקישוט)300 מ"ל
• אבקת סוכר (לקישוט)2 כפות
• פודינג וניל (לקישוט)2 כפות
• ממרח שוקולד1 כף

אופן ההכנה

1. לתחתית: בקערה מערבבים היטב פתיבר טחון עם חמאה מומסת.
2. מחלקים את התערובת לתחתית כל כוס ומשטחים בעדינות.
3. לקרם: במיקסר מקציפים יחד שמנת להקצפה, גבינה, אבקת סוכר, פודינג וניל ומחית וניל עד לקבלת קרם יציב.
4. יוצקים את הקרם על התחתית בכל כוס.
5. לציפוי: אם הממרח סמיך (כמו במבה אדומה), שמים 2 כפות ממנו בקערה ומערבבים עם כף שמן עד לקבלת מרקם נוח לציפוי. ניתן להוסיף עוד שמן לפי הצורך. לא מוסיפים חלב או שמנת.
6. מחלקים את הכוסות לשלוש קבוצות ומציפים כל קבוצה בממרח אחר: ממרח רפאלו, ממרח במבה אדומה, מחית פרלינה לוז.
7. לקישוט: מקציפים במיקסר שמנת להקצפה, אבקת סוכר ופודינג וניל עד למרקם יציב אך רך.
8. מוציאים חצי מהכמות לקערה נפרדת ומוסיפים כף ממרח שוקולד. מקפלים בעדינות.
9. מעבירים כל קרם לשקית זילוף: קרם וניל בצנטר M1 וקרם שוקולד בצנטר 868.
10. מזלפים את הקצפת על גבי כל כוס לפי העדפה ומגישים.

טיפים

• אפשר להרכיב את הכוסות עד יממה מראש ולשמור בקירור. את הקצפת לזילוף כדאי להוסיף רק לפני ההגשה.
• אם הממרח סמיך מדי לציפוי, מוסיפים כף שמן ומערבבים עד שמתקבל מרקם נוח לפרישה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מגש קינוחים בכוסות שלושה טעמים?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־9 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את הפתיבר בבסיס אחר?

אפשר להשתמש בכל עוגייה יבשה טחונה שמתאימה לחלבי, בכמות זהה, ולערבב עם החמאה המומסת כרגיל.

כמה זמן הקינוח נשמר בקירור?

הקרם מכיל שמנת וגבינה ולכן יש לשמור את הכוסות בקירור. בהתאם לנתוני המתכון אין ציון ימי שמירה מדויק.

עוד קינוחים