כדורי ירקות פריכים

מצרכים

• תפוחי אדמה2 יחידות גדולות
• גזרים2 יחידות
• ברוקולי1 כוס פרחים
• שמן זית1 כף
• עמילן תירס2 כף
• אבקת שום1 כפית
• פפריקה1 כפית
• עשבי תיבול מעורבים1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה2 כף
• פרמזן טבעוני2 כף
• מיונז טבעוני או יוגורט טבעוני3 כף
• מיץ לימון1 כף
• שום כתוש1 שן

אופן ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה, הגזרים והברוקולי במים רותחים עד שהם רכים. מסננים היטב.
2. מועכים את הירקות המבושלים לעיסה אחידה.
3. מוסיפים שמן זית, עמילן תירס, אבקת שום, פפריקה, עשבי תיבול, מלח ופלפל שחור. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצרים מהתערובת כדורים בגודל אחיד.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות, או מכינים בסיר אוויר בחום 200 מעלות כ-15 דקות, עד שהכדורים זהובים ופריכים.
6. מגלגלים את הכדורים בפטרוזיליה קצוצה ופרמזן טבעוני.
7. מכינים רוטב טבילה: מערבבים מיונז טבעוני או יוגורט טבעוני עם מיץ לימון ושום כתוש.
8. מגישים את הכדורים חמים עם רוטב הטבילה.

טיפים

• מסננים את הירקות המבושלים היטב לפני המעיכה כדי שהתערובת לא תהיה רטובה מדי.
• ניתן להכין את הכדורים מראש ולשמור בקירור, ולאפות רק לפני ההגשה.
• לסיר אוויר מומלץ לאפות כ־15 דקות ב־200 מעלות לתוצאה פריכה יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כדורי ירקות אפויים?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הכדורים לפני האפייה?

ניתן לעצב את הכדורים, להקפיאם על מגש ואז להעביר לשקית. יש לאפות ישירות מהפריזר ולהאריך מעט את זמן האפייה.

מה אפשר להשתמש במקום עמילן תירס?

ניתן להשתמש בקמח אורז באותה כמות כדי לשמור על תוצאה נטולת גלוטן.

עוד מנות ירקות