סירניקי, לביבות גבינת טבורוג

מצרכים

• גבינת טבורוג קלאסית או גבינת טוב טעם300 גרם
• חלמון ביצה1 יחידה
• קמח לבן רגיל או קמח לבחירה0.5 כוס
• קמח לקימוח משטח העבודה1 לפי הצורך
• סוכר15 גרם
• מלחקורט
• תמצית וניל איכותיתמעט
• שמן לטיגוןמעט
• יוגורט יווני להגשהלפי הטעם
• פירות טריים להגשהלפי הטעם
• ריבת פירות יער להגשהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. בקערה בינונית מערבבים יחד את הגבינה, החלמון, המלח, הסוכר, הקמח ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מחלקים את התערובת לשני חצאים.
3. מקמחים קלות את משטח העבודה ומגלגלים כל חצי לצורת גליל ארוך.
4. חותכים כל גליל ל-4 חלקים שווים, כך שמתקבלות 8 יחידות.
5. לקבלת צורה עגולה וקלאסית, מקמחים מעט כל חתיכה, מניחים מעליה כוס זכוכית הפוכה ומסובבים את הכוס בעדינות על המשטח עד שהלביבה מתעגלת.
6. מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית.
7. מניחים בזהירות את הלביבות במחבת ומטגנים כ-4 עד 5 דקות מכל צד, עד שמקבלות גוון זהוב.
8. מגישים עם יוגורט יווני, פירות טריים וריבת פירות יער.

טיפים

• אפשר להחליף גבינת טבורוג בגבינת קוטג' מסוננת היטב לקבלת מרקם דומה.
• לביבות שנותרו ניתן לשמור במקרר עד יומיים ולחמם במחבת על אש נמוכה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סירניקי לביבות גבינה?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הסירניקי?

אפשר להקפיא לאחר הטיגון. מפרידים בין הלביבות בנייר אפייה ומחממים מהמקפיא במחבת על אש נמוכה.

מה עושים אם התערובת רכה מדי ולא ניתן לגלגל?

מוסיפים מעט קמח נוסף עד שניתן לעצב את הגלילים, ומקפידים לקמח את משטח העבודה היטב.

עוד ארוחות בוקר