לחמניות בריוש חמאה

מצרכים

• קמח500 גרם
• שמרים יבשים7 גרם
• סוכר לבן40 גרם
• חלב150 גרם
• ביצים3 יחידות
• מלח דק0.5 כפית
• חמאה רכה (לבצק)50 גרם
• חמאה רכה (לקיפול)100 גרם
• מיםלפי טעם
• סוכר (למי סוכר)לפי טעם

אופן ההכנה

1. מערבבים קמח ושמרים יחד בקערת המיקסר עם וו לישה.
2. מוסיפים סוכר ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים חלב, מלח, חמאה רכה וביצים ומעבדים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך וחלק.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר, או עדיף במקרר 8-12 שעות לבצק נוח יותר לעבודה.
4. מחממים תנור ל-170 מעלות.
5. מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים לכדורים בגודל כדור טניס.
6. מרדדים כל כדור בצק לעלה דק מאוד.
7. מורחים את הבצק בנדיבות בחמאה הרכה. מגלגלים לגליל תוך כדי משיכת הבצק כך שיהיה עוד יותר דק.
8. חותכים את הגליל לאורכו לקבלת שני חצאי גליל.
9. מגלגלים את שני חצאי הגלילים סביב עצמם בצורת בורג. מכניסים לתבנית (אפשר גם לגלגל לשבלול ולהכניס לתבנית מאפינס).
10. אופים כ-25 דקות עד שהלחמניות מזהיבות.
11. מוציאים מהתנור ומברישים במעט מי סוכר.

טיפים

• מומלץ להתפיח את הבצק במקרר בין 8 ל־12 שעות כדי שיהיה נוח יותר לרידוד ולקיפול.
• אפשר לגלגל את הלחמניות לצורת שבלול ולאפות בתבנית מאפינס לקבלת צורה אחידה.
• ניתן להקפיא את הלחמניות לאחר האפייה ולחמם לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לחמניות בריוש חמאה?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?

כן, אפשר להתפיח את הבצק במקרר עד 12 שעות מראש. כך הוא גם נוח יותר לעבודה ולרידוד.

איך מאחסנים את הלחמניות לאחר האפייה?

שומרים את הלחמניות בכלי אטום בטמפרטורת החדר. ניתן גם להקפיא ולחמם לפי הצורך.

מתכונים דומים שכדאי לנסות