עוגת קרמבו מופחתת קלוריות

מצרכים

• ביצים L3 יחידות
• תחליף סוכר או סוכר רגיל (לבסיס)70 גרם
• שמן2 כפות
• קמח לבן30 גרם
• קקאו איכותי25 גרם
• שמנת להקצפה 24%250 מל
• פודינג וניל ללא סוכר50 גרם
• תחליף סוכר או סוכר רגיל (לקצפת)30 גרם
• מחית או תמצית וניל1 כפית
• גבינת שמנת 5%2 גביעים
• שוקולד מריר60 גרם
• שוקולד חלב ללא סוכר60 גרם
• שמנת לבישול או שמנת מתוקה60 גרם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות, חום עליון תחתון.
2. בקערת מיקסר מקציפים ביצים שלמות עם תחליף סוכר על מהירות גבוהה למשך 4 דקות.
3. מוסיפים את השמן ומקציפים עוד דקה.
4. מוסיפים את הקמח והקקאו ומפעילים שוב עד איחוד בלבד.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית קפיצית בקוטר 20 עד 22 ס"מ.
6. אופים את הבסיס כ-15 דקות. לאחר האפייה מעבירים את התבנית למקרר או למקפיא עד שמתקרר לחלוטין.
7. לקצפת וניל: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת להקצפה, פודינג וניל ומחית וניל עד לקצפת יציבה.
8. מוסיפים תחליף סוכר וגבינת שמנת ומקציפים עוד דקה עד איחוד.
9. יוצקים את שכבת הקצפת על הבסיס הקר ומשטחים.
10. מעבירים את העוגה למקפיא לשעה לפני הוספת הגנאש.
11. לגנאש: מחממים יחד שוקולד מריר, שוקולד חלב ושמנת במיקרוגל עד להמסה ואיחוד.
12. יוצקים את הגנאש על העוגה לאחר השעה במקפיא.
13. מעבירים את העוגה למקרר להתייצבות של לילה, או לפחות 5 שעות.
14. פורסים ל-16 פרוסות ומגישים.

טיפים

• אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה ולהשאיר במקרר לאורך הלילה להתייצבות מיטבית.
• חשוב לוודא שהבסיס התקרר לחלוטין לפני יציקת שכבת הקצפת כדי שהשכבות לא יתערבבו.
• אפשר להחליף שוקולד חלב ללא סוכר בשוקולד מריר נוסף לקבלת גנאש כהה יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת קרמבו מופחתת קלוריות?

בערך 420 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־16 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוגה לאחר ההכנה?

המתכון מציין שהעוגה עוברת למקפיא לשעה לפני הגנאש, אך אינו כולל הנחיות להקפאה ארוכת טווח של העוגה המוכנה.

כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?

המתכון אינו מציין משך שמירה מומלץ, אך העוגה מוגשת לאחר התייצבות של לפחות 5 שעות במקרר.

עוד עוגות