עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות רכות ומושחתות

מצרכים

• חמאה רכה200 גרם
• סוכר חום90 גרם
• סוכר לבן40 גרם
• ביצים גדולות2 יחידות
• מלח1 גרם
• אבקת אפייה3.5 גרם
• סודה לשתייה3.5 גרם
• קמח לבן מנופה330 גרם
• אגוזים קצוצים (פקאן ואגוז מלך)160 גרם
• שוקולד צ'יפס חלב200 גרם
• שוקולד צ'יפס מריר130 גרם
• מחית וניללפי טעם

אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים חמאה רכה, סוכר חום וסוכר לבן עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב, ומוסיפים מחית וניל.
3. מוסיפים מלח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקמח ומערבבים עד לאיחוד.
4. מוסיפים את האגוזים והשוקולדים ומערבבים לפיזור אחיד.
5. מכניסים את הבצק למקרר ל־30 דקות.
6. מחלקים את הבצק ל-12 כדורים גדולים (כ-100 גרם כל אחד) ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, עם מרווחים ביניהם.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 15 עד 17 דקות, תלוי בתנור. השוליים צריכים להיות יציבים והמרכז עדיין מעט רך.
8. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר ולהתייצב לפני ההגשה.

טיפים

• אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד יממה לפני האפייה.
• לאחר הצינון אפשר לשמור את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
• שוקולד צ'יפס חלב אפשר להחליף בשוקולד צ'יפס לבן לגרסה חלבית שונה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה?

אפשר לעצב את הכדורים ולהקפיא אותם. בעת הרצון לאפות מוציאים ומניחים בתנור שחומם ל־180 מעלות, ייתכן שיידרשו מספר דקות נוספות.

איך יודעים שהעוגיות מוכנות לפני שהוציאים מהתנור?

השוליים צריכים להיות יציבים והמרכז עדיין מעט רך. העוגיות מתייצבות עוד יותר לאחר שמוציאים אותן ומניחים להן להתקרר.

מתכונים דומים שכדאי לנסות