בראוניז תמרים ללא גלוטן, ללא חלב וללא סוכר

מצרכים

• תמרי מג'הול עסיסיים, מגולענים10 יחידות
• מים חמים0.33 כוס
• שוקולד מריר100 גרם
• שמן זית0.25 כוס
• ביצים2 יחידות
• קקאו2 כפות
• מלח1 קורט
• קמח שקדים70 גרם
• סודה לשתייה0.5 כפית

אופן ההכנה

1. מוציאים את הגלעין מהתמרים.
2. מניחים את התמרים והמים החמים במעבד מזון או בלנדר וטוחנים עד לקבלת משחה חלקה.
3. קוצצים את השוקולד המריר.
4. מניחים בקערה חצי מכמות השוקולד הקצוץ ומוסיפים את שמן הזית. ממיסים במיקרוגל כ-40 שניות.
5. מוסיפים לשוקולד המומס את משחת התמרים וטורפים היטב.
6. מוסיפים את הביצים וטורפים שוב.
7. מוסיפים את הקקאו, המלח, הסודה לשתייה וקמח השקדים ומערבבים לבלילה אחידה.
8. מוסיפים לבלילה את יתרת השוקולד הקצוץ שהושאר בצד ומערבבים.
9. מעבירים את הבלילה לתבנית מלבנית בגודל 23x15 ס"מ או לתבנית אנגליש קייק.
10. אופים בחום 175 מעלות, חום עליון תחתון, כ-20 דקות.
11. גם אם הבראוני נראה לא אפוי לגמרי, הוא מתייצב בקירור. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני החיתוך.

טיפים

• שומרים את הבראוני בכלי אטום במקרר. הוא מתייצב ומשתבח ביום שאחרי האפייה.
• ניתן להקפיא פרוסות בנפרד ולהפשיר בטמפרטורת החדר לפי הצורך.
• שמן הזית ניתן להחליף בשמן קוקוס נוזלי לטעם שונה, שניהם פרווה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בראוניז תמרים ללא גלוטן?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־20 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם הבראוני אמור להיראות לא אפוי לגמרי כשמוציאים אותו מהתנור?

כן. הבראוני מתייצב בקירור ולכן מומלץ לא לאפות אותו יתר על המידה. מוציאים לאחר כ־20 דקות ומצננים לפני החיתוך.

האם אפשר להשתמש בתמרים אחרים במקום מג'הול?

המתכון מציין ספציפית תמרי מג'הול עסיסיים. תמרים יבשים יותר עשויים להניב משחה פחות חלקה ולהשפיע על המרקם.

עוד עוגות