סיר בצלים ממולאים בבשר ואורז

מצרכים

• בצלים גדולים7 יחידות
• בשר בקר טחון500 גרם
• אורז עגול שטוף במים1 כוס
• פטרוזיליה קצוצה1 חופן
• עגבניות מגורדות2 יחידות
• שן שום מגורדת1 יחידה
• לימון סחוט למלית0.5 יחידה
• מלח למליתלפי טעם
• פלפל שחור למליתלפי טעם
• פפריקה מרוקאיתלפי טעם
• ראס אל חנותלפי טעם
• רכז רימונים למלית2 כפות
• סילאן למלית2 כפות
• רסק עגבניות1 כף גדושה
• שמן זית0.25 כוס
• רכז רימונים לרוטב4 כפות
• סילאן לרוטב4 כפות
• לימון סחוט לרוטב0.5 יחידה
• מלח לרוטבלפי טעם
• פלפל שחור לרוטבלפי טעם
• מים רותחים לרוטב2 כוסות

אופן ההכנה

1. מרתיחים מים בסיר. חוצים את הבצלים לאורכם רק עד המרכז ומבשלים במים כ-15 דקות או עד שהבצל מתרכך מעט.
2. מוציאים את הבצלים לקערה ומניחים לצינון מלא. לאחר מכן מפרידים את הבצל לגלדים ושומרים בצד.
3. שוטפים את האורז היטב, מסננים ומייבשים.
4. מערבבים בקערה את כל מרכיבי המלית, כולל האורז, עד לאיחוד מלא.
5. לוקחים כפית או קצת יותר מהמלית ומניחים בכל קצה של גלד בצל, סוגרים ומגלגלים. חוזרים על כך עם כל הגלדים.
6. מניחים את הבצלים הממולאים בצפיפות בסיר סוטאז שמתאים גם לתנור.
7. מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומוזגים בזהירות על הבצלים.
8. מניחים על שכבת הבצלים צלחת הפוכה, מכסים עם המכסה ומבשלים על להבה נמוכה כשעה.
9. בזמן הבישול מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
10. מרטיבים נייר אפייה וסוחטים אותו. לאחר שעת בישול מרימים את הצלחת, בודקים אם חסרים נוזלים ומוסיפים מעט אם צריך.
11. מסדרים על הבצלים את נייר האפייה הרטוב ומכסים מעל עם נייר כסף.
12. מכניסים לתנור לאפייה של כ-40 דקות עד שעה. לקראת הסוף אפשר להשחים את הבצלים כ-10 דקות עם הסיר פתוח.
13. מוציאים מהתנור ומגישים חם.

טיפים

• אפשר להרכיב את הבצלים ממולאים יום לפני ולשמור בקירור, ולהכניס לבישול למחרת.
• אם חסרים נוזלים לאחר שעת הבישול על הכיריים, מוסיפים מעט מים רותחים לפני האפייה.
• ניתן להחליף בשר בקר טחון בבשר כבש טחון לאותה תוצאה בשרית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בצלים ממולאים בבשר ואורז?

בערך 135 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך מפרידים את גלדי הבצל מבלי שיתפרקו?

מבשלים את הבצלים חצויים כ־15 דקות ומצננים לחלוטין לפני שמפרידים את הגלדים, כך הם גמישים ולא נקרעים.

האם ניתן להקפיא את הבצלים הממולאים לאחר הבישול?

ניתן להקפיא לאחר הבישול והאפייה. מפשירים ומחממים בסיר מכוסה עם מעט נוזלים עד חימום מלא.

מתכונים דומים שכדאי לנסות