פלפלים ממולאים בסיר עם רוטב עגבניות

מצרכים

• פלפלים צבעוניים12 יחידות
• שמן זית למילוי3 כפות
• בצל קצוץ1 יחידה
• בקר טחון500 גרם
• כורכום למילוי0.5 כפית
• כמון0.5 כפית
• פפריקה למילוי1 כפית
• פלפל שחור למילוי0.5 כפית
• מלח למילוי1 כפית
• סילאן למילוי2 כפות
• צנוברים קלויים3 כפות
• פטרוזיליה קצוצה0.5 כוס
• כוסברה קצוצה0.5 כוס
• גבעול סלרי קצוץ1 גבעול
• אורז מבושל2 כוסות מדידה
• רסק עגבניות250 גרם
• שום כתוש1 כפית
• מלח לרוטב1 כף
• כורכום לרוטב0.5 כפית
• פפריקה לרוטב1 כף
• סילאן לרוטב3 כפות
• שמן זית לרוטב2 כפות
• פלפל שחור לרוטב0.5 כפית
• מים רותחים4 כוסות

אופן ההכנה

1. מכינים את המילוי. מטגנים את הבצל הקצוץ עם שמן הזית עד להזהבה.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שצבעו נראה מוכן.
3. מוסיפים את כל התבלינים של המילוי ומערבבים כדקה.
4. מכבים את האש ומוסיפים את הירק הקצוץ והצנוברים. מערבבים היטב ומניחים בצד.
5. בעזרת סכין פותחים את הפלפלים ומרוקנים אותם מתוכן ומנקים.
6. ממלאים את הפלפלים בעזרת כף ומחזירים את המכסים מעל.
7. מכינים את הרוטב בסיר סוטאז׳ רחב. מכניסים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים עם מטרפה עד לקבלת רוטב דליל אחיד.
8. מסדרים את הפלפלים הממולאים בסיר בצורה אסתטית.
9. עוטפים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף ומכניסים לתנור טורבו על 180 מעלות לשעה.
10. מסירים את הכיסוי, מעלים את הטמפרטורה ל-220 מעלות ואופים עוד 15 עד 20 דקות עד לקבלת צבע שחום יפה.

טיפים

• ניתן להכין את המילוי יום מראש ולשמור בקירור עד לשלב מילוי הפלפלים.
• אם הרוטב מתאדה מהר, אפשר להוסיף מעט מים רותחים לפני חזרה לתנור.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פלפלים ממולאים בבשר ברוטב עגבניות?

בערך 95 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הפלפלים הממולאים לאחר הבישול?

כן, ניתן להקפיא אותם עם הרוטב בכלי אטום. מומלץ לחמם בתנור על 180 מעלות עד לחימום מלא.

האם חייבים להשתמש באורז מבושל מראש?

המתכון מציין אורז מבושל. שימוש באורז חי עלול לשנות את משך הבישול ואת הטקסטורה של המילוי.

עוד מתכוני בשר