מוקפץ אטריות אודון עם חזה עוף

מצרכים

• אטריות אודון1 חבילה
• חזה עוף חתוך לקוביות250 גרם
• בצל לבן חתוך לרצועות1 יחידה
• גזר חתוך לג'וליאנים דקים1 יחידה
• כרוב חתוך דק0.25 ראש
• פטריות שמפיניון טריות פרוסות1 חבילה
• שמן זית3 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• סויה כהה לציפוי העוף1 כף
• קורנפלור לציפוי העוף1 כף
• סויה כהה לרוטב3 כפות
• רוטב טריאקי3 כפות
• סילאן טבעי1 כף
• דבש1 כפית
• שמן שומשום1 כפית
• צ'ילי גרוס1 כפית
• מים חמים0.25 כוס
• קורנפלור לרוטב1 כפית
• בצל ירוק קצוץ להגשהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים את קוביות חזה העוף עם כף סויה כהה וכף קורנפלור עד שכל החתיכות מצופות. מניחים בצד ל-10 עד 15 דקות.
2. מחממים מחבת גדולה או ווק עם 2 כפות שמן. מטגנים את העוף בטיגון קצר עד שהוא זהוב. מוציאים לצלחת ושומרים בצד.
3. באותה מחבת או ווק מוסיפים עוד כף שמן. מטגנים את הבצל עד להשחמה יפה. מוסיפים גזר וכרוב ומטגנים עד ריכוך. מוסיפים פטריות ומטגנים עוד 2 דקות עד שהן מזהיבות.
4. מחזירים את העוף למחבת. מוסיפים סויה כהה, רוטב טריאקי, סילאן, דבש, שמן שומשום וצ'ילי. מערבבים היטב.
5. מערבבים את המים החמים עם כפית קורנפלור בכוס נפרדת, מוסיפים למחבת ומערבבים עד שהרוטב מסמיך, כדקה וחצי.
6. מוסיפים פנימה את אטריות האודון ישירות מהשקית ללא בישול מקדים במים, ומערבבים היטב עד שהכל מצופה ברוטב.
7. מגישים חם עם פיזור בצל ירוק קצוץ מלמעלה.

טיפים

• ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור בקירור, ולהוסיפו למחבת ישירות בעת הבישול.
• אפשר להחליף את חזה העוף בירך עוף פרוסה דק לתוצאה עסיסית יותר.
• שאריות ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד יומיים ולחמם במחבת עם מעט מים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מוקפץ אטריות אודון עם עוף?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם צריך לבשל את אטריות האודון לפני הוספתן למחבת?

לא. לפי המתכון מוסיפים את אטריות האודון ישירות מהשקית ללא בישול מקדים במים.

אפשר להחליף את הכרוב או הגזר בירקות אחרים?

ניתן להשתמש בירקות קשים אחרים שמתרככים בטיגון, כגון פלפל או קולרבי פרוס דק.

עוד מתכוני עוף