מגולגלות קינדר

מצרכים

• קמח300 גרם
• אבקת סוכר70 גרם
• קקאו70 גרם
• מלח10 גרם
• חלמונים2 יחידות
• חמאה רכה, חתוכה לקוביות200 גרם
• חלב50 מ"ל
• ממרח קינדרלפי טעם
• אצבעות קינדרלפי טעם

אופן ההכנה

1. שמים קמח בקערה.
2. מנפים מעליו את אבקת הסוכר ואת הקקאו, חשוב לא לוותר על הניפוי כדי להימנע מגושים.
3. מוסיפים את המלח, החלמונים, החמאה הרכה והחלב.
4. מערבבים עד לקבלת בצק אחיד, ידנית או במיקסר עם וו גיטרה.
5. שוקלים את הבצק ומחלקים ל-3 חלקים שווים (כ-237 גרם כל אחד), אפשר גם לחלק לפי העין.
6. מרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה לצורת מלבן דק אך לא דק מדי, כדי שלא יקרע. טיפ: אפשר להישען על נייר האפייה כדי שלא יזוז בזמן הרידוד.
7. מורחים על כל מלבן שכבה עבה ונדיבה של ממרח קינדר עד הקצוות.
8. מסדרים אצבעות קינדר לאורך הבצק ומגלגלים בעזרת נייר האפייה לרולדה הדוקה.
9. מעבירים את שלוש הרולדות למגש או קרש חיתוך ומכניסים למקפיא לשעה לפחות.
10. לקראת סוף ההקפאה מחממים תנור מראש ל-150 מעלות טורבו.
11. אופים 15 דקות בלבד.
12. מיד עם היציאה מהתנור מיישרים ומעצבים את הרולדות בעדינות בעזרת פלטה או סכין רחבה, חשוב לעשות זאת כשהן עדיין חמות.
13. מצננים כחצי שעה בטמפרטורת החדר.
14. מעבירים למקרר לפחות שעתיים לפני החיתוך, שלב זה מאפשר חיתוך מושלם.
15. מוציאים מהמקרר, ממתינים כ-5 דקות לריכוך קל וחותכים לפרוסות.

טיפים

• חשוב לעצב את הרולדות מיד עם היציאה מהתנור, לפני שהן מתקררות ומתקשות.
• שמרו את הפרוסות החתוכות במקרר בכלי סגור לשמירה על המרקם.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מגולגלות קינדר?

בערך 240 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הרולדות לאחר האפייה?

המתכון מציין הקפאה לפני האפייה בלבד. האפשרות להקפיא לאחר האפייה אינה מפורטת במתכון.

מה עושים אם הבצק נקרע בזמן הגלגול?

חשוב לרדד את הבצק דק אך לא דק מדי. ניתן להיעזר בנייר האפייה כדי לייצב את הגלגול ולמנוע קריעה.

עוד גרסאות של מגולגלות קינדר

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגיות