אסאדו מושלם בתנור

מצרכים

• קוביות אסאדו ללא עצם1.5 קילוגרם
• שמן0.25 כוס
• בצל יבש2 יחידות
• בצל סגול1 יחידה
• תפוחי אדמה קטנים חצויים4 יחידות
• שקיות ערמונים2 שקיות
• מלח1 כף
• פלפל שחור1 כפית
• רוטב טריאקי3 כפות
• מים רותחיםעד לכיסוי מלא

אופן ההכנה

1. שוטפים היטב את הבשר ומניחים לו להתייבש.
2. מחממים שמן בסיר רחב.
3. צורבים את הבשר מכל הצדדים ומפזרים מעט מלח ביד בזמן הצריבה, לא את כל הכמות הרשומה.
4. לאחר הצריבה מוציאים את הבשר לקערה או תבנית בצד.
5. קוצצים את הבצלים לפרוסות ומטגנים אותם קלות באותו הסיר.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה החצויים לסיר.
7. מסדרים בחזרה את נתחי האסאדו מעל הירקות.
8. מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים.
9. מוסיפים את רוטב הטריאקי ולאחר מכן יוצקים מים רותחים עד לכיסוי מלא.
10. מפזרים את הערמונים מעל, אפשר לקצוץ אותם או להשאיר שלמים.
11. מביאים לרתיחה על הגז ומבשלים 20 דקות.
12. מכסים את הסיר בנייר אפייה.
13. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 3 שעות.
14. לאחר שעתיים כדאי לבדוק שהנוזל לא נספג יתר על המידה. אם צמצם מדי, מוסיפים כוס מים רותחים.
15. לפני ההגשה מחממים שוב על הגז או בתנור.

טיפים

• אפשר להכין יום קודם ולחמם לפני ההגשה על הגז או בתנור.
• אם הנוזל צמצם מדי לאחר שעתיים, מוסיפים כוס מים רותחים.
• את הערמונים אפשר לקצוץ לגסה כדי שיספגו יותר מהרוטב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין אסאדו בתנור עם ערמונים?

בערך 220 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את האסאדו לאחר הבישול?

ניתן להקפיא את הבשר עם הנוזל בכלי אטום. מומלץ להפשיר במקרר ולחמם לפני ההגשה על הגז או בתנור.

האם אפשר להשמיט את הערמונים?

אפשר להשמיט את הערמונים ועדיין לקבל תבשיל טעים. הם מוסיפים מרקם וטעם מעט מתקתק אך אינם חובה במתכון.

עוד מתכוני בשר