עוף בלימון, דבש וחרדל עם תפוחי אדמה

מצרכים

• כרעי עוף עם עור6 יחידות
• תפוחי אדמה חתוכים לרבעים5 יחידות
• בצלים פרוסים לעיגולים2 יחידות
• שיני שום פרוסות6 שיניים
• לימונים קלופים ופרוסים לעיגולים2 יחידות
• גבעולי רוזמרין טרי4 גבעולים
• שמן זית8 כפות
• חרדל דיז'ון גרגירים1 כף גדושה
• דבש2 כפות גדושות
• כורכום1 כפית
• מלח1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית

אופן ההכנה

1. חורצים בכל כרע עוף 3 פסים בעזרת סכין, כדי שהמרינדה תיכנס היטב פנימה.
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים בתחתית את פרוסות הבצל בשכבה אחידה.
3. מעל הבצל מסדרים את פרוסות הלימון ואת שיני השום הפרוסות.
4. מניחים מעל את כרעי העוף ברווחים קטנים ומסדרים בין הכרעים את תפוחי האדמה.
5. מכניסים לצנצנת את שמן הזית, החרדל, הדבש, הכורכום, המלח והפלפל השחור. סוגרים היטב ומשקשקים עד שמתקבלת מרינדה אחידה.
6. יוצקים את המרינדה מעל העוף ותפוחי האדמה ובעזרת מברשת מורחים היטב מכל הצדדים, כדי שהכול יהיה מצופה ברוטב.
7. מכסים את התבנית ומכניסים למקרר לכמה שעות.
8. מוציאים מהמקרר, מסירים את הכיסוי ומניחים מעל את גבעולי הרוזמרין.
9. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך שעה ו-10 דקות, ללא כיסוי, עד שהעוף שחום ותפוחי האדמה רכים וקריספיים.

טיפים

• ניתן להכין את המרינדה יום לפני ולהשאיר את העוף במקרר למשך הלילה לספיגה מרבית.
• לתפוחי אדמה קריספיים במיוחד, יש לוודא שאינם צפופים זה לזה בתבנית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף בלימון דבש וחרדל?

בערך 250 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכניס את התבנית לתנור ישירות מהמקרר?

עדיף להוציא את התבנית מהמקרר כמה דקות לפני האפייה כדי שהחום יחלחל בצורה אחידה לעוף ולתפוחי האדמה.

האם אפשר להקפיא את העוף לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את שאריות העוף לאחר הצטננות מלאה. מומלץ לחמם בתנור ולא במיקרוגל כדי לשמור על המרקם.

עוד מתכוני עוף