כנפיים מקורמלות ברוטב סויה דביק

מצרכים

• כנפיים חצויות2.5 קילו
• מלח ים10 גרם
• סוכר200 גרם
• מים2 כפות
• מיץ לימון טרי50 גרם
• רסק עגבניות100 גרם
• שמן שומשום40 גרם
• רוטב סויה120 גרם
• מים רותחים240 מ״ל
• שום גבישי6 גרם
• אבקת ג׳ינג׳ר3 גרם
• כוסברה קצוצהלפי טעם
• שומשום קלוילפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
2. חורצים את הכנפיים בסכין כמה חריצים רדודים, כך שהרוטב יאחז עליהן טוב יותר.
3. מסדרים את הכנפיים במגש מרופד נייר אפייה וזורים מלח ים באחידות.
4. מכניסים את הכנפיים לתנור ואופים 30 דקות.
5. בו זמנית, שמים בסיר סוטאז' סוכר עם 2 כפות מים ומחממים על אש בינונית עד שמקבלים צבע קרמל.
6. מוסיפים לקרמל את מיץ הלימון, רסק העגבניות, שמן שומשום ורוטב סויה ומערבבים מהר.
7. מוסיפים את המים הרותחים, השום הגבישי ואבקת הג׳ינג׳ר ומערבבים.
8. מנמיכים את האש לאש הנמוכה ביותר וממשיכים לערבב עד שאין גושים או משקעים בתחתית, ואז מכבים את האש.
9. כשהכנפיים מוכנות, מוציאים מהתנור ומכניסים אותן בזהירות לסיר עם הרוטב.
10. מכסים את הכנפיים ברוטב בעזרת כף, מניחים מכסה על הסיר ומבשלים 30 דקות על אש נמוכה עד בינונית עם עבוע קל.
11. אם הרוטב דליל, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל כמה דקות נוספות עד שמתקבל מרקם דביק.
12. מעבירים למגש הגשה, מפזרים כוסברה קצוצה ושומשום קלוי ומגישים.

טיפים

• ניתן לאפות את הכנפיים מראש ולשמור אותן במקרר, ואז לבשל ברוטב סמוך להגשה.
• אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים רותחים ולערבב על אש נמוכה.
• שאריות שומרים בכלי אטום במקרר ומחממים על אש נמוכה עם מכסה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כנפיים ברוטב סויה קרמל?

בערך 75 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הרוטב מראש?

כן, ניתן להכין את רוטב הקרמל מראש ולשמור אותו במקרר. מחממים אותו לפני הוספת הכנפיים ומוודאים שאין גושים.

איך יודעים שהרוטב מוכן ואפשר להגיש?

כשהרוטב מצפה את הכנפיים ומרקמו דביק ולא נוזלי, ניתן להסיר את המכסה ולבשל כמה דקות נוספות אם צריך.

עוד גרסאות של כנפיים ברוטב סויה קרמל

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני עוף