עוף מג'לסי (עוף חגיגי פרסי)

מצרכים

• חתיכות עוף15 חתיכות
• בצל גדול1 יחידה
• שיני שום4 שיניים
• גזר2 יחידות
• פלפל ירוק טרי1 יחידה
• פלפל אדום גדול1 יחידה
• עגבניות2 יחידות
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• כורכוםלפי טעם
• אגוז מוסקטקצת
• רסק עגבניות1 כף
• שמן3 כפות
• מיץ לימוןלפי טעם
• אבקת לימון2 כפות
• זעפרןלפי טעם

אופן ההכנה

1. מכניסים למעבד מזון או בלנדר את הבצל, השום, הפלפל הירוק, הגזר, הפלפל האדום, העגבניות, המלח, הפלפל, הכורכום, אגוז המוסקט, השמן ומיץ הלימון, ומערבבים יחד עד לתערובת אחידה.
2. ממיסים זעפרן במעט מים חמים ומצפים את חתיכות העוף בתמיסת הזעפרן.
3. מערבבים את העוף הזעפרני עם תערובת הירקות, ומניחים במקרר למנוחה של 2 עד 3 שעות.
4. יוצקים שמן למחבת גדולה, מסדרים את חתיכות העוף ויוצקים מעליהם את תערובת הירקות.
5. מבשלים על להבה נמוכה עם מכסה, עד שהעוף מוציא נוזלים ומתבשל היטב.
6. לקראת סוף הבישול מפזרים אבקת לימון, שמוסיפה ניחוח מיוחד ובלתי נשכח למנה.
7. מגישים חם.

טיפים

• אפשר להכין את תערובת הירקות יום קודם ולהשרות את העוף לילה שלם במקרר לטעם עמוק יותר.
• ניתן להקפיא את המנה לאחר הבישול. יש לחמם מחדש על להבה נמוכה עם מעט מים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף מג'לסי פרסי?

בערך 195 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להשתמש בחלקי עוף ספציפיים כמו שוקיים או ירכיים?

כן, אפשר להשתמש בכל חלקי העוף שאתם מעדיפים. חלקים עם עצם שומרים על הלחות בזמן הבישול הארוך על להבה נמוכה.

מה אפשר להגיש לצד המנה?

המנה מגיעה עם הרבה נוזלי בישול ירקות, ולכן מתאימה להגשה לצד אורז שיספוג את הרוטב.

עוד מתכוני עוף