עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן כשרות לפסח

מצרכים

• חמאה קרה חתוכה לקוביות200 גרם
• סוכר חום כהה דביק150 גרם
• סוכר לבן50 גרם
• ביצים2 יחידות
• קמח רב תכליתי ללא גלוטן כשר לפסח350 גרם
• אבקת אפייה5 גרם
• סודה לשתייה3 גרם
• מלחקורט
• שוקולד צ'יפס או צ'אנקים מיקס של לבן, חלב ומריר200 גרם
• שוקולד חלב לליבה50 גרם
• שוקולד מריר לליבה70 גרם
• שמן לליבה1 כפית
• מלח מלדון לגימורלפי טעם

אופן ההכנה

1. מכינים את דיסקיות הליבה: מערבבים 50 גרם שוקולד חלב עם 70 גרם שוקולד מריר וכפית שמן, וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים תוך ערבוב בין כל פולס.
2. מעבירים את תערובת השוקולד לשקית זילוף ומזלפים מטבעות (דיסקיות) על נייר אפייה או תבנית סיליקון.
3. מכניסים את הדיסקיות למקפיא לפחות ל-15 דקות עד שמתקשות.
4. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את קוביות החמאה הקרה עם הסוכר החום והלבן עד לקבלת מחית אחידה.
5. מוסיפים את הביצים בשתי פעימות תוך כדי ערבוב, רק לאחר שהביצה הראשונה נטמעת לחלוטין מוסיפים את השנייה.
6. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים רק עד איחוד, לא יותר.
7. עוצרים את הלישה ומוסיפים את שוקולד הצ'יפס, מטמיעים ידנית.
8. יוצרים כדורים במשקל 110 גרם כל אחד ומחביאים בתוך כל כדור דיסקית שוקולד קפואה.
9. מניחים את הכדורים על נייר אפייה במרווחים ומכניסים למקפיא ל-45 דקות, או למקרר לפחות שעתיים.
10. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את העוגיות 14 עד 17 דקות, בהתאם למרקם הרצוי.
11. מוציאים מהתנור, מאפשרים להצטנן מעט, ומומלץ לפזר מלח מלדון מעל לפני ההגשה.

טיפים

• ניתן להכין את כדורי הבצק מראש ולשמור במקפיא, ולאפות ישירות מהמקפיא לפי הצורך.
• חשוב שהדיסקיות יהיו קפואות לחלוטין לפני שמחביאים אותן בתוך כדורי הבצק.
• הכדורים חייבים להיות קרים לפני האפייה, ולכן אין לדלג על שלב הקירור.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן לפסח?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־9 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים מתי העוגיות מוכנות?

אופים 14 עד 17 דקות בהתאם למרקם הרצוי. אפייה קצרה יותר תניב מרקם רך ורך יותר, ואפייה ארוכה יותר תניב עוגייה פריכה יותר.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?

כן, אפשר ליצור את הכדורים ולאחסן במקפיא. מומלץ לאפות ישירות מהמקפיא ולהוסיף דקה או שתיים לזמן האפייה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות