רולדת בצק פריך שוקולד ממולאת בממרח קינדר ואצבעות קינדר, מגולגלת ואפויה לפרוסות. זמן ההכנה הכולל כ־90 דקות והרולדה נפרסת לאחר קירור מלא להשגת חיתוך נקי.
חשוב לעבוד עם משקל או כוסות מדידה אוניברסליות. כוס קמח במתכון זה שווה ל־140 גרם.
מכניסים למעבד מזון את הקמח, הקקאו, אבקת הסוכר, המלח והחמאה הקרה. מעבדים בפולסים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים את החלמונים ומעבדים עד שהבצק מתחיל להתאחד. לא לעבד יותר מדי.
מכניסים את הבצק לשקית זיפר, משאירים אותה מעט פתוחה ומרדדים את הבצק בתוך השקית לשכבה דקה ואחידה עד שהוא מקבל את צורת השקית.
מכניסים את הבצק המרודד למקרר או למקפיא ל־10 עד 15 דקות. כשהוא קר ויציב, גוזרים את השקית, מסירים אותה בעדינות ומניחים את הבצק על נייר אפייה.
מורחים שכבה נדיבה של ממרח קינדר על הבצק.
מניחים את אצבעות הקינדר בשורה ומהדקים את הגלגול הראשון סביבן. נעזרים בנייר האפייה כדי להמשיך לגלגל את הרולדה בצורה אחידה ומהודקת. חשוב לגלגל כשהבצק קר אך לא קפוא לגמרי.
עוטפים את הרולדה בנייר האפייה ומכניסים למקפיא לכ־30 דקות.
מחממים תנור ל־170 מעלות, טורבו. אופים את הרולדות ישירות מהמקפיא כ־20 עד 25 דקות.
מחכים שהרולדות יתקררו לגמרי. לחיתוך אסתטי מושלם, מכניסים שוב למקפיא עד שמתייצבות, מפזרים אבקת סוכר ופורסים.
עוד 8 שלבים עד שזה מוכןבאפליקציה המסך נשאר דולק וכל זמן בשלבים הופך לטיימרממשיכים באפליקציהחינם · אחרי ההתקנה המתכון ייפתח
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינםלבשל באפליקציה
טיפים
חותכים את הרולדה רק לאחר החזרתה למקפיא עד התייצבות מלאה, כדי לקבל פרוסות נקיות.
אופים את הרולדות ישירות מהמקפיא ב־170 מעלות טורבו כ־20 עד 25 דקות ללא הפשרה מוקדמת.
ניתן להכין את הרולדה מראש ולשמור במקפיא לפני האפייה עד שנוח להמשיך.