רוסט חזה הודו בציפוי ברביקיו וסריראצ'ה

מצרכים

• חזה הודו נקבה2 יחידות (כ-1.2 ק"ג כל אחת)
• רוטב ברביקיו1 כוס
• רוטב סריראצ'ה3 כפות
• רוטב טריאקי3 כפות
• חרדל דיז'ון גרגירים2 כפות
• שום כתוש1 כף
• מלח1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• מים2 כפות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור לטורבו 190 מעלות.
2. מכניסים לקערה את כל המרכיבים פרט לחזה ההודו, ומאחדים לרוטב אחיד בעזרת מטרפה.
3. יוצקים את הרוטב לתבנית פיירקס, מניחים את שני חזות ההודו על הרוטב, הופכים, עוסים ומורחים עד שכל חזה עטוף היטב.
4. מכניסים לתנור ואופים כ-22 דקות, או עד שחזה ההודו זהוב ונראה מוכן. זהירות לא לייבש.
5. מוציאים את התבנית מהתנור, מעבירים את חזות ההודו לקרש חיתוך ומניחים להם לנוח לפחות 15 דקות.
6. פורסים את החזה לפרוסות דקות ככל האפשר בעזרת סכין חדה וחלקה, לא משוננת.
7. מסדרים את הפרוסות בצורת מניפה בתבנית פיירקס חדשה.
8. יוצקים מעל את הרוטב שנוצר בתבנית האפייה ומברישים בעזרת מברשת סיליקון לציפוי מבריק ואחיד.
9. מגישים ומתפנקים. שומרי שבת: אחרי יציקת הרוטב מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף, ואפשר לחמם על פלטת השבת.

טיפים

• כדי לא לייבש את הבשר, מומלץ לא לאפות מעבר לנקודה שבה הבשר זהוב ומוכן.
• לאחר האפייה חשוב להמתין לפחות 15 דקות לפני הפריסה כדי שהמיצים יישמרו בתוך הבשר.
• שומרי שבת יכולים לכסות את התבנית בנייר אפייה ונייר כסף ולחמם על פלטת השבת.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין רוסט חזה הודו ברביקיו וסריראצ'ה?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הרוסט מראש?

אפשר לאפות מראש, לפרוס, לסדר בתבנית ולשמור במקרר. לפני ההגשה יוצקים את הרוטב ומחממים בכיסוי.

האם ניתן להקפיא את הרוסט לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את הפרוסות עם הרוטב בכלי אטום. להפשרה מומלץ לעבור למקרר לילה לפני ההגשה.

עוד מתכוני בשר