עוגיות דלעת לעיסות עם חמאה חומה וסוכר קינמון

מצרכים

• חמאה115 גרם
• סוכר חום150 גרם
• סוכר לבן50 גרם
• מחית דלעת120 גרם
• ביצה1 יחידה
• תמצית וניל1 כפית
• קמח רב תכליתי240 גרם
• אבקת אפייה1 כפית
• סודה לשתייה0.5 כפית
• מלח0.5 כפית
• קינמון טחון1 כפית
• ג'ינג'ר טחון0.5 כפית
• אגוז מוסקט טחון0.25 כפית
• ציפורן טחונה0.25 כפית
• סוכר לבן לציפוי50 גרם
• קינמון טחון לציפוי1 כפית

אופן ההכנה

1. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד, עד שהיא מקבלת צבע זהוב-חום ועולה ממנה ריח אגוזי. מורידים מהאש ומצננים מעט.
2. בקערה גדולה מערבבים את החמאה החומה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד לאיחוד.
3. מוסיפים את מחית הדלעת, הביצה ותמצית הוניל ומערבבים היטב.
4. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והתבלינים.
5. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ומערבבים עד לבצק אחיד. לא לערבב יתר על המידה.
6. מכסים את הבצק ומקררים במקרר למשך שעה לפחות.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
8. מערבבים בקערה קטנה את סוכר הציפוי עם הקינמון.
9. מגלגלים כפות בצק לכדורים בגודל אגוז גדול ומגלגלים בתערובת סוכר הקינמון.
10. מניחים על התבנית עם רווחים של כ-5 ס"מ בין הכדורים.
11. אופים כ-11 עד 13 דקות, עד שהשוליים מוצקים אך המרכז עדיין נראה רך מעט.
12. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון על התבנית כ-5 דקות לפני ההעברה לרשת.

טיפים

• ניתן להכין את הבצק יום מראש ולשמור במקרר עד לאפייה.
• לאחר הצינון ניתן לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות דלעת עם חמאה חומה?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־20 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את מחית הדלעת במחית אחרת?

המתכון מבוסס על מחית דלעת שתורמת לטקסטורה הלעיסה. החלפה במחית אחרת עשויה לשנות את הטקסטורה והטעם.

האם אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את העוגיות לאחר שהתקררו לחלוטין. מפשירים בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

עוד עוגיות