עוגיות לימון במילוי גבינת שמנת

מצרכים

• גבינת שמנת רכה226 גרם
• סוכר למילוי38 גרם
• קליפת לימון מגוררת למילוי3 גרם
• תמצית וניל למילוי2.5 מ"ל
• מיץ לימון5 מ"ל
• סוכר לעוגיות200 גרם
• קליפת לימון מגוררת לעוגיות6 גרם
• חמאה מומסת113 גרם
• ביצה1 יחידה
• תמצית וניל לעוגיות5 מ"ל
• קמח רב תכליתי210 גרם
• אבקת אפייה2 גרם
• סודה לשתייה2 גרם
• מלח3 גרם

אופן ההכנה

1. הכנת מילוי גבינת השמנת: ערבבו יחד גבינת שמנת רכה, סוכר, קליפת לימון, תמצית וניל ומיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה.
2. חלקו את מילוי הגבינה ל-8 כפיות גדולות (כ-2 כפות כל אחת) על צלחת מרופדת בנייר אפייה.
3. הכניסו למקפיא בזמן הכנת בצק העוגיות.
4. הכנת בצק העוגיות: ערבבו היטב סוכר וקליפת לימון יחד, אפשר לשפשף ביד כדי לשחרר את הארומה.
5. הוסיפו חמאה מומסת, ביצה ותמצית וניל וערבבו.
6. הוסיפו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ועירבבו לבצק אחיד.
7. חלקו את הבצק ל-8 כדורים שווים.
8. שטחו כל כדור בצק, הניחו כפית קפואה של מילוי גבינה במרכז ועטפו את הבצק סביבה לכדור.
9. אפו 6 עוגיות בכל פעם בתנור שחומם מראש ל-177 מעלות צלזיוס למשך כ-12 דקות.

טיפים

• הקפיאו את כפיות המילוי לפחות עד שהן מוצקות לגמרי לפני שעוטפים אותן בבצק.
• אפשר להכין את מילוי הגבינה יום לפני ולשמור אותו במקפיא עד לשימוש.
• אפו רק 6 עוגיות בכל פעם כפי שמצוין במתכון, כדי שיהיה מספיק מרווח ביניהן.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות לימון במילוי גבינת שמנת?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו?

המתכון לא מפרט זאת, אך ניתן לגלגל את כדורי הבצק ממולאים ולהקפיא אותם לפני האפייה.

כיצד שומרים את העוגיות לאחר האפייה?

מכיוון שיש מילוי גבינת שמנת, מומלץ לשמור את העוגיות בכלי אטום במקרר.

עוד עוגיות