עוגיות אמרטי סרדיניות

מצרכים

• שקדים טחונים (קמח שקדים)200 גרם
• סוכר דק200 גרם
• קליפת לימון מגוררת0.5 מלימון אחד
• חלבוני ביצה בינוניים2 יחידות
• סוכר גרגירי4 כפות
• שקדים שלמים עם קליפה10 יחידות

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה את השקדים הטחונים, הסוכר הדק וקליפת הלימון המגוררת.
3. מוסיפים את חלבוני הביצה לתערובת ומערבבים עד לקבלת בצק רך ודביק.
4. מחלקים את הבצק ל-10 כדורים שווים.
5. מגלגלים כל כדור בסוכר הגרגירי עד לציפוי מלא.
6. מסדרים את הכדורים על התבנית המרופדת ומניחים שקד שלם במרכז כל עוגייה ולוחצים קלות.
7. אופים כ-15 עד 18 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מבחוץ אך עדיין רכות במגע.
8. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין על התבנית לפני ההגשה.

טיפים

• ניתן לצנן את העוגיות לחלוטין ולאחסן בקופסה אטומה עד כמה ימים.
• אם הבצק דביק מדי לגלגול, ניתן לקרר אותו במקרר לכמה דקות לפני העיצוב.
• חשוב לא לאפות יתר על המידה, כדי שהעוגיות ישמרו על המרקם הרך מבפנים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות אמרטי סרדיניות?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?

ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד לעיצוב ואפייה, בתנאי שמכסים אותו היטב.

האם ניתן להקפיא את העוגיות לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את העוגיות לאחר שהתקררו לחלוטין, ולהפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

עוד עוגיות