כדורי עוגיות שוקולד צ'יפס בציפוי שוקולד

מצרכים

• חמאה רכה (מרקם של משחה, לא מומסת)100 גרם
• סוכר חום רך130 גרם
• ביצה1 יחידה
• תמצית וניל1 כפית
• קמח230 גרם
• שוקולד צ'יפס מריר200 גרם
• שוקולד חלב לציפוי200 גרם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות (לא טורבו).
2. מערבבים חמאה רכה עם סוכר חום עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים.
4. מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
5. מקפלים פנימה את שוקולד הצ'יפס.
6. מגלגלים כדורים קטנים ומניחים אותם בתבנית סיליקון עם שקעים בצורת חצי כדור.
7. אופים 13 דקות בתנור שחומם מראש.
8. ממתינים שהעוגיות יתקררו לגמרי ומוציאים אותן מהתבנית.
9. שוטפים ומייבשים את תבנית הסיליקון.
10. ממיסים את שוקולד החלב ויוצקים כמות קטנה לתוך כל שקע בתבנית.
11. מניחים עוגייה על גבי השוקולד בכל שקע ולוחצים קלות.
12. מכניסים למקפיא לכ-30 דקות עד שהציפוי מתקשה לגמרי.
13. מוציאים מהתבנית ומגישים.

טיפים

• חשוב שהחמאה תהיה רכה כמשחה ולא מומסת, כדי לקבל בצק עם מרקם תקין.
• יש לחכות שהעוגיות יתקררו לגמרי לפני שמוציאים אותן מהתבנית, כדי שלא יתפרקו.
• שוקולד מריר לציפוי יתאים באותה כמות כתחליף לשוקולד חלב ויישמר הכשרות החלבי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כדורי עוגיות שוקולד צ'יפס בציפוי שוקולד?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־24 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הכדורים מראש ולשמור אותם?

אפשר לאפות את הכדורים מראש, לצפות אותם ולשמור במקפיא עד שרוצים להגיש. מוציאים ומגישים לאחר שהציפוי מתקשה.

מה קורה אם אין תבנית סיליקון עם שקעים בצורת חצי כדור?

ללא תבנית השקעים לא ניתן להשיג את צורת הכדור ואת הציפוי החלק. התוצאה תהיה עוגיות שטוחות רגילות ללא ציפוי אחיד.

עוד עוגיות