כנפיים קראנצ'יות אפויות ברוטב מתוק חריף חמוץ

מצרכים

• כנפיים חצויות1000 גרם
• קורנפלור1 כף גדושה
• קמח1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית שטוחה
• שום גבישי0.5 כפית
• פלפל שחור1 כפית שטוחה
• מלח1 כפית שטוחה
• שמן זית2 כפות
• מיץ תפוזים טרי (2 תפוזים גדולים סחוטים)1 כוס
• צ'ילי גרוס1 כפית
• רוטב סויה2 כפות
• סויה מתוקה1 כף
• סוכר חום כהה1 כף
• חומץ אורז1 כפית
• קורנפלור להסמכת הרוטב1 כפית
• מים0.5 כוס
• בצל ירוק פרוסלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מייבשים את הכנפיים היטב בנייר סופג ומעבירים לקערה.
2. מוסיפים לכנפיים קורנפלור, קמח, פפריקה מתוקה, שום גבישי, פלפל ומלח. מערבבים היטב.
3. מכניסים את הכנפיים למקרר למשך חצי שעה.
4. מחממים אייר גריל ל-200 מעלות, או תנור ל-220 מעלות בטורבו.
5. מסדרים את הכנפיים על רשת וצולים כ-15 דקות.
6. הופכים את הכנפיים וצולים עוד כ-10 דקות עד שהן קראנצ'יות.
7. בזמן הצלייה מכינים את הרוטב: מניחים במחבת את מיץ התפוזים, צ'ילי גרוס, רוטב סויה, סויה מתוקה, סוכר חום וחומץ אורז.
8. מערבבים ומביאים לרתיחה של כ-2 דקות.
9. מהילים את הקורנפלור בחצי כוס מים ומוסיפים לרוטב.
10. מערבבים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.
11. מוסיפים את הכנפיים הצלויות לרוטב ומערבבים לציפוי אחיד.
12. מפזרים בצל ירוק פרוס מעל ומגישים.

טיפים

• ייבוש הכנפיים היטב בנייר סופג לפני התיבול הוא שלב קריטי לקבלת מרקם קריספי.
• אפשר להכין את הרוטב מראש ולחמם אותו מחדש לפני הגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כנפיים אפויות ברוטב מתוק חריף?

בערך 65 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הכנפיים מראש?

אפשר לתבל את הכנפיים ולהשאיר אותן במקרר עד לאפייה. הרוטב גם ניתן להכין מראש בנפרד ולחמם לפני הגשה.

מה עושים אם אין חומץ אורז?

אפשר להחליף בחומץ תפוחים בכמות זהה של כפית אחת.

עוד מתכוני עוף