קציצות עוף עסיסיות ברוטב אפונה ושומר

מצרכים

• חזה עוף טחון550 גרם
• פטרוזיליה קצוצה0.5 צרור
• בצל בינוני קצוץ1 יחידה
• שן שום מגורדת1 שן
• פירורי לחם6 כפות
• כורכום0.5 כפית
• פפריקה מתוקה0.5 כפית
• ראס אל חנות1 כפית שטוחה
• פלפל שחור1 כפית שטוחה
• מלח1 כפית
• בצל גדול פרוס1 יחידה
• פלפל שושקה או פלפל אדום חתוך לרצועות1 יחידה
• שומר פרוס2 יחידות
• אפונה קפואה1 שקית
• ראס אל חנות לרוטב1 כפית שטוחה
• פלפל שחור לרוטב1 כפית שטוחה
• כורכום לרוטב1 כפית שטוחה
• רסק עגבניות1 כפית גדושה
• סילאן טבעי1 כף
• מלח לרוטב1 כפית
• לימון כבוש1 כף
• שמן זית0.33 כוס
• מים רותחים2.5 כוסות

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות (עוף טחון, פטרוזיליה, בצל קצוץ, שום, פירורי לחם, כורכום, פפריקה, ראס אל חנות, פלפל ומלח). מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה.
2. יוצרים קציצות בגודל הרצוי.
3. מחממים שמן בסיר רחב וצורבים את הקציצות משני הצדדים. מעבירים את הקציצות לצלחת.
4. לאותו הסיר מוסיפים את הבצל הפרוס ורצועות הפלפל וצורבים כ-8 דקות.
5. מוסיפים את השומר הפרוס וצורבים אותו אף הוא.
6. מוסיפים את כל תבליני הרוטב, רסק עגבניות, לימון כבוש וסילאן ומערבבים.
7. מוסיפים את האפונה ויוצקים מעל 2.5 כוסות מים רותחים.
8. מביאים לרתיחה ומחזירים את הקציצות לסיר.
9. מבשלים כשעה על להבה בינונית נמוכה.
10. מגישים לצד אורז לבן או קוסקוס.

טיפים

• ניתן להכין את הקציצות יום מראש ולשמור במקרר לפני הצריבה.
• אפשר להחליף את פירורי הלחם בפירורי לחם ללא גלוטן לגרסה מותאמת.
• הרוטב מסמיך עם הזמן, ניתן להוסיף מעט מים רותחים אם צריך.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות עוף ברוטב אפונה ושומר?

בערך 100 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הקציצות עם הרוטב?

אפשר להקפיא את הקציצות עם הרוטב לאחר הבישול. מומלץ לחמם מחדש על להבה נמוכה עם מעט מים.

האם אפשר להשתמש בעוף טחון ממין אחר כמו ירך?

אפשר להשתמש בירך עוף טחונה במקום חזה לקציצות עסיסיות יותר, שאר המתכון נשאר זהה.

עוד מתכוני עוף