קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב

מצרכים

• תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות2.5 יחידות
• בצל קצוץ לרוטב0.5 יחידה
• פפריקה מתוקה לרוטב1.5 כף
• אבקת מרק לרוטב1 כף
• כמון לרוטב0.33 כף
• מלח ופלפל לרוטב0.5 כף
• רסק עגבניות2 כפות
• סוכר לניטרול חמיצותלפי הטעם
• בשר טחון או עוף טחון500 גרם
• קישוא קטן קצוץ1 יחידה
• תפוח אדמה קטן קצוץ1 יחידה
• בצל קצוץ לקציצות0.5 יחידה
• כוסברה קצוצה0.5 חבילה
• פירורי לחם0.33 כוס
• פפריקה מתוקה לקציצות1 כף
• אבקת מרק לקציצות0.5 כף
• כמון לקציצותלפי הטעם
• מלח ופלפל לקציצותלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מכינים את הרוטב: בסיר רחב מטגנים בצל עד שמשחים קלות.
2. מוסיפים את התבלינים לרוטב, מעט מים ומערבבים כדי לפתוח את התבלינים.
3. מוסיפים רסק עגבניות ומים עד קצת פחות מחצי הסיר. זוכרים שהתפוחי אדמה והקציצות מגירות נוזלים, אז לא להגזים.
4. מוסיפים סוכר לניטרול חמיצות ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה לרוטב ומוודאים שכולם מכוסים. מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומכסים את הסיר.
6. מכינים את הקציצות: מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הקישוא, תפוח האדמה, הבצל, הכוסברה, פירורי הלחם והתבלינים.
7. מכדררים את התערובת לקציצות בגודל הרצוי.
8. מוסיפים את הקציצות לסיר הרוטב ומוודאים שכולן מכוסות ברוטב.
9. מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים כ-40 דקות עד שתפוחי האדמה רכים. אם צריך, מוסיפים מים במהלך הבישול.

טיפים

• אפשר להכין את הרוטב מראש ולהוסיף את הקציצות לפני ההגשה.
• אם הרוטב מצטמצם מדי במהלך הבישול, מוסיפים מעט מים כדי שהקציצות יישארו מכוסות.
• במקום בשר טחון אפשר להשתמש בעוף טחון בכמות זהה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הקציצות ברוטב?

ניתן להקפיא את הקציצות עם הרוטב לאחר הבישול. יש לחמם לאחר הפשרה עד רתיחה.

מה אפשר לעשות אם אין כוסברה?

אפשר להשמיט את הכוסברה או להחליף בפטרוזיליה קצוצה בכמות דומה.

עוד גרסאות של קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני בשר