קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב

מצרכים

• תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות2.5 יחידות
• בצל קצוץ לרוטב0.5 יחידה
• פפריקה מתוקה לרוטב1.5 כף
• אבקת מרק לרוטב1 כף
• כמון לרוטב0.33 כף
• מלח ופלפל לרוטב0.5 כף
• רסק עגבניות2 כפות
• סוכר לניטרול חמיצותלפי הטעם
• בשר טחון או עוף טחון500 גרם
• קישוא קטן, קצוץ1 יחידה
• תפוח אדמה קטן, קצוץ1 יחידה
• בצל קצוץ לקציצות0.5 יחידה
• כוסברה קצוצה0.5 חבילה
• פירורי לחם0.33 כוס
• פפריקה מתוקה לקציצות1 כף
• אבקת מרק לקציצות0.5 כף
• כמון לקציצותלפי הטעם
• מלח ופלפל לקציצותלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מכינים את הרוטב: בסיר רחב מטגנים בצל קצוץ עד שמזהיב.
2. מוסיפים את כל תבליני הרוטב, פפריקה, אבקת מרק, כמון, מלח ופלפל, עם מעט מים ומערבבים היטב כדי לפתוח את התבלינים.
3. מוסיפים רסק עגבניות, סוכר ועוד מים עד קצת פחות מחצי הסיר. לא להגזים במים כי התפוחי אדמה והקציצות מגירות נוזלים.
4. מביאים לרתיחה, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה כך שיהיו שקועים ברוטב. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים אש ומכסים את הסיר.
5. מכינים את הקציצות: מערבבים בקערה את הבשר הטחון, קישוא קצוץ, תפוח אדמה קצוץ, בצל קצוץ, כוסברה, פירורי לחם, פפריקה, אבקת מרק, כמון, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מכדררים את התערובת לקציצות ומוסיפים אותן לסיר הרוטב. מוודאים שהקציצות מכוסות ברוטב.
7. מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים כ-40 דקות עד שתפוחי האדמה רכים. אם צריך, מוסיפים מעט מים במהלך הבישול.

טיפים

• לא להוסיף יותר מדי מים לרוטב מראש, כי תפוחי האדמה והקציצות מגירות נוזלים במהלך הבישול.
• אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור אותן בקירור עד לבישול ברוטב.
• ניתן להשתמש בעוף טחון במקום בשר טחון לתוצאה קלה יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול?

ניתן להקפיא את הקציצות עם הרוטב בכלי אטום. מומלץ לחמם לאחר הפשרה ולהוסיף מעט מים אם הרוטב התעבה.

מה ניתן לעשות אם הרוטב יצא דליל מדי?

מבשלים ללא מכסה כמה דקות נוספות כדי שהרוטב יצטמצם, או מוסיפים עוד רסק עגבניות לפי הטעם.

עוד גרסאות של קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני בשר