עוגת דבש עם רסק תפוחים

מצרכים

• ביצים גודל L3 יחידות
• סוכר חום100 גרם
• דבש170 גרם
• שמן ניטרלי120 גרם
• רסק תפוחים לא ממותק180 גרם
• תה שחור חזק, מצונן120 גרם
• קמח240 גרם
• אבקת אפייה7 גרם
• סודה לשתייה3 גרם
• קינמון3 גרם
• אגוז מוסקט1 גרם
• שארית בצק פריך קפואלפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־165 מעלות טורבו או 175 מעלות חום עליון-תחתון. משמנים תבנית אינגליש קייק ומרפדים את הבסיס בנייר אפייה.
2. טורפים ביצים עם הסוכר החום כדקה, אפשר ידנית. מוסיפים דבש, שמן, רסק תפוחים, תה וקינמון ומערבבים.
3. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
4. מוסיפים את החומרים היבשים לרטובים ומערבבים רק עד שאין גושי קמח.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ־45 דקות. הקיסם צריך לצאת עם פירורים לחים, לא יבש לחלוטין.
6. אם רוצים לעטר עם בצק פריך, מוציאים את העוגה אחרי 30 דקות, מגרדים מעליה את הבצק הקפוא ומחזירים לאפייה לעוד כ־15 דקות.
7. מוציאים מהתנור ומצננים מעט לפני החיתוך.

טיפים

• ניתן להכין את העוגה יום קודם ולשמור עטופה היטב בטמפרטורת החדר, הטעם מתעמק למחרת.
• את רסק התפוחים ניתן להכין בבית על ידי בישול תפוחים קלופים ומרסוקם, ללא תוספת סוכר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת דבש רסק תפוחים?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוגה לאחר האפייה?

כן, ניתן להקפיא את העוגה עטופה היטב. מפשירים בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

מה עושים אם אין רסק תפוחים לא ממותק?

ניתן להכין רסק ביתי מתפוחים מבושלים ומרוסקים ללא תוספת סוכר, בכמות של 180 גרם.

עוד עוגות