עוגת גבינה בריאה עם תותים

מצרכים

• שיבולת שועל גלגולת180 גרם
• תמרים190 גרם
• שקדים30 גרם
• מלח1 קמצוץ
• יוגורט יווני250 גרם
• גבינת קוטג' או ריקוטה250 גרם
• ביצים2 יחידות
• בננה בשלה1 יחידה
• קורנפלור20 גרם
• תותים טריים275 גרם
• ממתיק לפי הטעם (כגון סירופ תמרים)לפי הטעם
• ג'לטין7 גרם
• מים קרים37 מיליליטר

אופן ההכנה

1. השרי את התמרים במים רותחים למשך 10 עד 15 דקות, ואז סנני אותם.
2. טחני את התמרים יחד עם שיבולת השועל, השקדים וקמצוץ מלח עד לקבלת תערובת אחידה. אם התערובת יבשה מדי, הוסיפי מעט מים. התערובת צריכה להיות דביקה ולהתגבש יחד.
3. לחצי את התערובת בצורה אחידה לתוך תבנית אפייה ואפי 8 עד 10 דקות בחום של 170 מעלות צלזיוס.
4. לצורך מילוי עוגת הגבינה, טחני את היוגורט היווני, הגבינה, הביצים, הבננה והקורנפלור יחד עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה לחלוטין.
5. שפכי את מילוי עוגת הגבינה על הבסיס האפוי ואפי כ-50 דקות בחום של 170 מעלות צלזיוס.
6. תני לעוגה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר, לאחר מכן הכניסי למקרר בזמן שאת מכינה את הציפוי.
7. שטפי וחתכי את התותים לקוביות. העבירי לסיר קטן, הוסיפי ממתיק לפי הטעם ובשלי על אש נמוכה.
8. לאחר שהתותים ישחררו את המיצים שלהם, תני להם להתבשל עוד 1 עד 2 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
9. בינתיים, פזרי את הג'לטין על המים הקרים ותני לו להתפחח למשך 5 עד 10 דקות.
10. הסירי את התותים מהאש. הוסיפי את הג'לטין התפוח לתערובת התותים החמה (אך לא רותחת) וערבבי עד שהג'לטין נמס לחלוטין.
11. תני לציפוי התותים להתקרר מעט עד שהוא פושר, ואז שפכי אותו על עוגת הגבינה הקרה לחלוטין.
12. הכניסי למקרר לפחות 2 עד 3 שעות, ועדיף למשך הלילה, עד שהציפוי מתגבש לחלוטין.

טיפים

• עדיף להכניס את העוגה למקרר למשך הלילה כדי שהציפוי יתגבש לחלוטין וניתן יהיה לחתוך אותה בקלות.
• ניתן להחליף גבינת קוטג' בריקוטה באותה כמות מבלי לשנות את אופי המנה.
• ודאי שמילוי עוגת הגבינה קר לחלוטין לפני שמוזגים את ציפוי התותים, אחרת הג'לטין לא יתגבש כראוי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה עם תותים?

בערך 240 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?

כן. ניתן להכין את העוגה יום קודם ולהשאיר אותה במקרר למשך הלילה עד שהציפוי מתגבש לחלוטין.

האם אפשר להחליף את שיבולת השועל בבסיס?

המתכון אינו מציע תחליף לשיבולת השועל בבסיס. שינוי הרכיב הזה עלול לשנות את המרקם והיכולת להתגבש.

עוד עוגות