לביבות תפוחי אדמה קריספיות מ-5 מרכיבים

מצרכים

• תפוחי אדמה קלופים500 גרם
• בצל יבש קטן1 יחידה
• קמח0.33 כוס
• מלח דק2 כפיות
• ביצים L2 יחידות
• שמן לטיגון1 ס"מ גובה במחבת
• שמנת חמוצה להגשהלפי טעם

אופן ההכנה

1. שמים חיתול או מגבת בתוך קערה.
2. מגררים לתוך החיתול את תפוחי האדמה הקלופים ואת הבצל הקלוף.
3. סוחטים היטב את הנוזלים בעזרת החיתול לתוך כלי נפרד, ולא לכיור, כדי לשמור את הנוזלים לשלב הבא.
4. מעבירים את תפוחי האדמה והבצל הסחוטים לקערה, ומוסיפים קמח, מלח וביצים. מערבבים היטב.
5. ממתינים כ-5 דקות כדי שעמילן תפוחי האדמה ישקע בתחתית הכלי עם הנוזלים.
6. מוזגים בזהירות את הנוזלים מהכלי ומוסיפים את עמילן תפוחי האדמה שנשאר בקרקעית לתערובת הלביבות. מערבבים היטב.
7. מחממים מחבת עם שמן בגובה של כ-1 ס"מ על אש בינונית-גבוהה.
8. בעזרת סקופ גלידה או 2 כפות, יוצרים תלוליות מהתערובת לתוך השמן החם. משטחים מעט כל תלולית לצורת לביבה.
9. מטגנים כמה דקות מכל צד עד שהלביבות משחימות באופן אחיד.
10. מעבירים למגש מרופד בנייר מגבת או לרשת אפייה לניקוז השמן העודף.
11. מגישים חם לצד שמנת חמוצה.

טיפים

• חשוב לסחוט את תפוחי האדמה והבצל היטב כדי שהלביבות יצאו פריכות ולא רטובות.
• לאחר הטיגון מומלץ להניח על רשת אפייה ולא על נייר מגבת בלבד כדי לשמור על הפריכות.
• ניתן להחליף שמנת חמוצה ביוגורט רגיל להגשה, בהתאם לטעם.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לביבות תפוחי אדמה קריספיות?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את תערובת הלביבות מראש?

עדיף לטגן את הלביבות מיד לאחר הכנת התערובת, כי תפוחי האדמה המגוררים משחירים ומשחררים נוזלים עם הזמן.

האם אפשר להקפיא את הלביבות אחרי הטיגון?

ניתן להקפיא לביבות מטוגנות לאחר שהתקררו לחלוטין, ולחמם בתנור עד שיתחממו מחדש.

עוד תוספות