פרגיות בפנקו עם תפוחי אדמה צ'יפס

מצרכים

• פרגיות1000 גרם
• תפוחי אדמה קלופים ופרוסים דק5 יחידות
• פירורי פנקו2 כוסות
• שמן זית לתיבול הפרגיות2 כפות
• שיני שום כתושות3 שיניים
• מלח לתיבול הפרגיות1 כפית
• מייפל טהור לתיבול הפרגיות2 כפות
• פפריקה מתוקה1 כף
• פטרוזיליה יבשה1 כף
• צ'ילי גרוס0.5 כפית
• מלח לתיבול הפנקולפי טעם
• מלח לתיבול תפוחי האדמה1 כפית
• שמן זית לתיבול תפוחי האדמה3 כפות
• מייפל טהור לתיבול תפוחי האדמה1 כפית
• מים0.5 כוס
• שמן זית לזילוףלפי טעם

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה מניחים את הפרגיות ומתבלים אותן בשמן זית, שום כתוש, מלח ומייפל.
2. בקערה גדולה נוספת מניחים את פירורי הפנקו ומתבלים אותם בפפריקה מתוקה, פטרוזיליה יבשה, צ'ילי גרוס ומעט מלח.
3. מצפים כל פרגית מתובלת בפירורי הפנקו המתובלים ומניחים בערימה על צלחת.
4. פורסים דק את תפוחי האדמה ומתבלים אותם בשמן זית, מלח ומייפל.
5. בתבנית מרופדת בנייר אפייה מניחים את פרוסות תפוחי האדמה ומעליהן את הפרגיות המצופות פנקו.
6. מוזגים חצי כוס מים לתוך התבנית ומזלפים מעט שמן זית.
7. מכסים את התבנית היטב בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו כשעה.
8. מסירים את נייר הכסף ואופים כרבע שעה נוספת ללא מכסה עד להשחמה.

טיפים

• אפשר לתבל את הפרגיות ולצפות בפנקו שעות לפני האפייה ולשמור בקירור עד לאפייה.
• לפרוסות תפוחי אדמה פריכות יותר, חשוב לפרוס אותן דק ככל האפשר לפני הסידור בתבנית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פרגיות בפנקו עם תפוחי אדמה?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את המנה מראש ולחמם מחדש?

אפשר לאפות מראש ולחמם בתנור. מומלץ לחמם ללא כיסוי כדי שהציפוי ישמור על פריכות.

האם אפשר להחליף פירורי פנקו בפירורי לחם רגילים?

כן, פירורי לחם רגילים יתנו ציפוי דומה אך פחות פריך מפנקו.

עוד מתכוני עוף