בורקס במחבת מבצק פילו עם גבינות

מצרכים

• דפי פילו1 חבילה
• ביצים2 יחידות
• חלב1 כוס
• שמן0.5 כוס
• גבינת מוצרלה מגוררת100 גרם
• גבינה בולגרית מפוררת100 גרם
• פטרוזיליה קצוצה2 כפות

אופן ההכנה

1. גוללים את דפי הפילו פנימה וגוזרים אותם לרצועות.
2. מכינים בלילה מביצים, חלב ושמן ומערבבים היטב.
3. מעבירים למחבת חצי מכמות דפי הפילו ומפזרים מעל חלק מהבלילה.
4. מוסיפים גבינת מוצרלה, גבינה בולגרית ופטרוזיליה קצוצה על גבי הבלילה.
5. מכסים עם שאר דפי הפילו ושופכים מעל את שארית הבלילה.
6. מכסים את המחבת ומבשלים על אש בינונית 7 עד 8 דקות.
7. הופכים את הבורקס ומשאירים עוד כמה דקות ללא כיסוי עד שמזהיב.
8. מגישים חם.

טיפים

• רצועות הפילו צריכות להיות פרוסות לאחר גלילה כדי שהשכבות יישארו ברורות ולא יידבקו.
• מבשלים על אש בינונית בלבד, 7 עד 8 דקות מכוסה, כדי שהתחתית לא תישרף לפני שהמרכז מתייצב.
• ניתן להחליף את הגבינה הבולגרית בגבינה פטה לקבלת טעם דומה ואותו סוג כשרות חלבי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בורקס פילו במחבת עם גבינות?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבלילה מראש?

אפשר לערבב את הביצים, החלב והשמן מראש ולשמור במקרר, אך את הפילו כדאי להכניס למחבת רק בסמוך להכנה כדי שלא יתרכך.

האם אפשר להקפיא את הבורקס לאחר ההכנה?

ניתן להקפיא פרוסות שנותרו לאחר הקירור. מחממים במחבת על אש נמוכה עד שהבצק מתרכך וחוזר לחמימות.

עוד מאפים