בורקס דפי אורז עם גבינה במחבת

מצרכים

• דפי אורז11 יחידות
• ביצים2 יחידות
• חלב0.5 כוס
• מלח0.5 כפית
• גבינה בולגרית קשה0.33 קובייה
• גבינה צהובה מגוררת0.5 כוס
• שומשוםלפי טעם
• תרסיס שמן זיתלפי טעם
• חמאה קרה1 כפית

אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים ביצים, חלב ומלח.
2. מרטיבים דף אורז אחד מתחת לברז עד לריכוך, מעבירים לטבילה בתערובת הביצים והחלב ומסדרים במחבת בינונית עם תרסיס שמן זית, מבלי להדליק את האש.
3. מסדרים כך 5-6 דפי אורז בשכבות קצת מכווצות ולא מסודרות, כדי לייצר מרקם של עלי בצק.
4. על שכבת דפי האורז מפוררים גבינה בולגרית ומפזרים גבינה צהובה מגוררת.
5. מעל הגבינות מסדרים עוד 5-6 דפי אורז באותו האופן.
6. מפזרים שומשום מעל.
7. מעבירים לאש בינונית ומטגנים כ-6 דקות.
8. הופכים את הבורקס, לוקחים חתיכה קטנה של חמאה קרה ומורחים אותה מעל הצד העליון שטוגן, ומניחים אותה גם בצד המחבת כך שתימס ותגיע לתחתית.
9. מטגנים עוד כמה דקות, ואפשר להפוך פעם נוספת לפי הצורך.
10. כששני הצדדים שחומים ויפים, הבורקס מוכן.

טיפים

• כדי לקבל מרקם פריך יותר, יש להשאיר כל צד על האש עד שהוא שחום לגמרי לפני ההיפוך.
• ניתן להחליף את הגבינה הבולגרית בגבינת פטה בעלת אחוזי שומן דומים לתוצאה דומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בורקס דפי אורז במחבת?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך מרטיבים את דפי האורז נכון כדי שלא יתקמטו יותר מדי?

מרטיבים כל דף אחד מתחת לברז עד לריכוך בלבד, ואז טובלים מיד בתערובת הביצים והחלב לפני הסידור במחבת.

האם אפשר להכין את הבורקס מראש ולחמם מחדש?

הבורקס טעים לאחר ההכנה. חימום מחדש במחבת יכול לשמר את הקרום, אך המרקם עשוי להשתנות מעט.

עוד גרסאות של בורקס דפי אורז במחבת

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מאפים