חזה עוף צלוי על מצע כרוב

מצרכים

• כרוב לבן, חצי ראש פרוס לרצועות0.5 ראש
• טחינה גולמית למצע3 כפות
• סילאן למצע2 כפות
• מלח למצע1 כפית
• פלפל שחור למצע0.25 כפית
• שום כתוש למצע1 כף
• חזה עוף שלם וחצוי5 יחידות
• פפריקה1 כפית
• כורכום0.25 כפית
• כמון0.5 כפית
• מלח למרינדה1 כפית
• פלפל שחור למרינדה0.5 כפית
• שום כתוש למרינדה1 כפית
• טחינה גולמית למרינדה2 כפות
• סילאן למרינדה1 כף
• מים קרים0.25 כוס

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
2. מכניסים את רצועות הכרוב לתבנית קוטר 26. מוסיפים מעל טחינה גולמית, סילאן, מלח, פלפל שחור ושום כתוש. מערבבים היטב בידיים ומשטחים למצע אחיד.
3. מכניסים את הכרוב לתנור לכ-15 דקות.
4. בזמן שהכרוב בתנור, חורצים את חזות העוף בסכין חדה בצורת שתי וערב ומניחים על מגש.
5. מכינים מרינדה: מערבבים בקערה פפריקה, כורכום, כמון, מלח, פלפל שחור, שום כתוש, טחינה גולמית, סילאן ומים קרים עד לתערובת אחידה.
6. מורחים את חזות העוף במרינדה משני הצדדים בעזרת מברשת סיליקון.
7. מוציאים את הכרוב מהתנור לאחר חצי בישול ומניחים עליו את חזות העוף כשצד החריצים פונה כלפי מעלה.
8. מכניסים חזרה לתנור לעוד 9 עד 11 דקות, בהתאם לעובי חזה העוף.
9. מוציאים מהתנור, פורסים למניפות ומגישים.

טיפים

• חריצי שתי וערב בחזה העוף עוזרים למרינדה לחדור לעומק הבשר ומאיצים את הצלייה.
• זמן הצלייה של העוף משתנה בין 9 ל־11 דקות בהתאם לעובי החזה, כדאי לבדוק בעוד נקודות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חזה עוף צלוי על כרוב?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את מצע הכרוב מראש?

אפשר לתבל את הכרוב מראש ולשמור בקירור, אך את הצלייה הראשונית של כ־15 דקות כדאי לעשות סמוך להגשה.

האם אפשר להשתמש בחזות עוף קטנות יותר?

כן, אך יש לקצר את זמן הצלייה בהתאם לעובי. בדקו שהעוף מוכן לפני ההגשה.

עוד מתכוני עוף