עוף חגיגי בבצלים מקורמלים

מצרכים

• שוקי עוף12 חלקים
• בצלים5 יחידות
• סילאן3 כפות
• פלפל שחור גרוס0.5 כפית
• מלח0.5 כפית
• שמן לטיגוןלפי הצורך

אופן ההכנה

1. קולפים את הבצלים, חותכים לחצי ואז פורסים לפרוסות דקות
2. מחממים שמן בסיר סוטאז' רחב ונמוך על אש גבוהה ומוסיפים את כל הבצלים
3. מוסיפים לסיר את הסילאן ומנמיכים את האש
4. מקרמלים את הבצלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מזהיב ומגיע לקרמול, בערך חצי שעה
5. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס
6. מגבירים את האש, מזיזים את הבצלים לצד הסיר ומניחים את כל שוקי העוף
7. משאירים את העוף על צד אחד כדי שישחים היטב, בוחשים מידי פעם ומטגנים כך 15-20 דקות
8. מכסים את הסיר ומבשלים את העוף על האש הכי קטנה שעה וחצי
9. פותחים את המכסה ומבשלים עוד 20 דקות, שמים לב לנוזלים בסיר ואם הצטמצמו כבר - כבים את האש

טיפים

• ניתן להכין את הבצלים המקורמלים יום מראש ולשמור בקירור, ולהוסיף את העוף בזמן הבישול.
• חשוב לוודא שהנוזלים בסיר לא התאדו לחלוטין לפני כיבוי האש ב־20 הדקות האחרונות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף בבצלים מקורמלים?

בערך 140 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להשתמש בחלקי עוף אחרים במקום שוקיים?

ניתן להשתמש בירכיים עם עצם, אך זמני הבישול עלולים להשתנות ולכן כדאי לבדוק את מצב העוף לפני סיום הבישול.

האם ניתן להקפיא את המנה לאחר הבישול?

ניתן להקפיא את העוף עם הבצלים בכלי אטום לאחר שהתקרר לחלוטין, ולהפשיר בקירור לפני חימום מחדש.

עוד מתכוני עוף