עוגת גבינה קרה פירות יער עם פתיבר

מצרכים

• פתיבר בטעם פירות יער200 גרם
• סוכר לבן2 כפות
• חמאה מומסת100 גרם
• שמנת להקצפה500 מ"ל
• מסקרפונה250 גרם
• אבקת סוכר50 גרם
• תמצית וניל1 כפית
• פטל קפוא או טרי200 גרם
• פירות יער טריים לקישוטלפי טעם

אופן ההכנה

1. מרסקים את עוגיות הפתיבר לפירורים דקים, אפשר במעבד מזון. מערבבים עם סוכר לבן וחמאה מומסת.
2. מהדקים מחצית מהפירורים לתחתית תבנית עגולה מתפרקת.
3. מכניסים את הפטל לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שרוב הנוזלים מתייבשים, כ-5 עד 7 דקות. מצננים לטמפרטורת החדר.
4. מערבבים היטב את המסקרפונה עם אבקת סוכר עד שאין גושים. מוסיפים שמנת להקצפה ותמצית וניל ומקציפים לקצפת רכה.
5. מערבבים את הפטל המצונן לתוך קרם הגבינה.
6. יוצקים את הקרם לתבנית מעל הבסיס ומיישרים.
7. עורמים את יתרת הפירורים מעל העוגה ומיישרים בלי להדק. מכניסים למקרר להתייצבות לפחות 4 שעות.
8. להגשה, עורמים מבחר פירות יער טריים מעל העוגה.

טיפים

• אפשר להכין את העוגה יום מראש ולשמור במקרר, הטעמים מתחזקים לאחר לילה שלם.
• לבסיס פירורים יציב יותר, מומלץ להדק היטב בעזרת כוס עם תחתית שטוחה.
• ניתן להחליף את הפטל בקפוא בכמות זהה של פירות יער קפואים אחרים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה קרה פירות יער?

בערך 270 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

הקפאת עוגות גבינה קרות על בסיס שמנת מסקרפונה עלולה לשנות את מרקם הקרם. מומלץ לשמור במקרר בלבד.

כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?

העוגה נשמרת במקרר כשהיא מכוסה. מומלץ לצרוך אותה תוך כמה ימים לקבלת מרקם ורעננות מיטביים.

עוד עוגות