בקר מבושל עם ירקות ותפוחי אדמה אפויים

מצרכים

• בשר בקר, פולפה מהירך600 גרם
• אדג'יקה אבחזית1 כפית
• שמן צמחי2 כף
• מלח1 כפית
• בצל בינוני1 יחידה
• גזר1 יחידה
• פלפל אדום מתוק1 יחידה
• שיני שום2 שיניים
• רסק עגבניות1.5 כף
• חמאה10 גרם
• מים או ציר בקר400 מ"ל
• עמילן תירס2 כפית
• פלפל צ'ילי חריף כבוש2 יחידות
• בצל ירוק לקישוטלפי טעם
• תפוחי אדמה חדשים1000 גרם
• מלח לתפוחי אדמה1.5 כפית
• תבלין לעוף2 כפית
• שמן חמניות לתפוחי אדמה2 כף

אופן ההכנה

1. חותכים את הבשר לפרוסות ואז לרצועות קטנות. מכניסים לקערה עם אדג'יקה, מלח ומעט שמן. מניחים למרינדה 15 עד 20 דקות, ועדיף ללילה שלם.
2. מחממים מחבת על אש גבוהה ומטגנים את הבשר 5 דקות. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שכל הנוזלים מתאדים, כ-20 עד 30 דקות.
3. מוסיפים רסק עגבניות, חמאה, בצל וגזר. מערבבים היטב ומטגנים כ-10 דקות.
4. מוסיפים פלפל אדום ושום, מטגנים עוד 5 דקות. ממיסים את העמילן במים או בציר ויוצקים לסיר.
5. מוסיפים פלפל חריף כבוש לפי הרצון, מכסים ומבשלים על אש קטנה עוד 20 דקות.
6. מכינים תפוחי אדמה אפויים. מערבבים תפוחי אדמה עם שמן, מלח ותבלין לעוף. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-30 דקות.
7. מגישים את הבקר מפוזר בצל ירוק, לצד תפוחי האדמה האפויים.

טיפים

• אפשר להשרות את הבשר במרינדה לילה שלם מראש כדי להעמיק את הטעמים.
• ניתן להקפיא את תבשיל הבקר לאחר הקירור ולחמם מחדש על אש נמוכה.
• במקום פולפה מהירך אפשר להשתמש בנתח כתף בקר עם זמן בישול דומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בקר מבושל עם ירקות ותפוחי אדמה?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את התבשיל מראש?

כן, התבשיל טעים עוד יותר ביום שאחרי. מחממים אותו על אש נמוכה עם מעט מים או ציר לפני ההגשה.

במה אפשר להחליף את האדג'יקה אם אין בהישג יד?

אפשר להשתמש בתערובת של פפריקה מעושנת, שום כתוש ופלפל חריף, אם כי הטעם לא יהיה זהה.

עוד מתכוני בשר