מיטבולס עם רוטב עגבניות ופסטה

מצרכים

• בשר טחון500 גרם
• פטרוזיליה קצוצה0.25 צרור
• שן שום כתושה1 יחידה
• מלחלפי הטעם
• פלפללפי הטעם
• פרמזןלפי הטעם
• פרוסות לחם2 יחידות
• חלב0.5 כוס
• גבעולי סלרי2 יחידות
• גזר1 יחידה
• שאלוט או בצל1 יחידה
• שן שום כתושה נוספת1 יחידה
• רסק עגבניות2 יחידות
• עגבניות מרוסקות1 פחית
• מים2 פחיות
• פסטה1 חבילה
• שמן זיתלפי הצורך

אופן ההכנה

1. להכין את התערובת לקציצות: לשים בקערה את הבשר הטחון, פטרוזיליה קצוצה, שן שום כתושה, מלח, פלפל, פרמזן ו-2 פרוסות לחם עם חצי כוס חלב. ללוש היטב.
2. להכניס את התערובת למקרר למשך חצי שעה.
3. לאחר חצי שעה לכדורר לכדורים קטנים ולטגן בשמן זית.
4. להעביר את הקציצות לצלחת ובאותו סיר להכין את הרוטב.
5. לקצוץ את הסלרי, הגזר והבצל ולטגן בשמן זית.
6. להוסיף שום ואת כל העגבניות שרשום במתכון - רסק עגבניות ופחית עגבניות מרוסקות.
7. להוסיף 2 פחיות מים, מלח ופלפל ולהביא לרתיחה.
8. להעביר לאש קטנה ולבשל 20 דקות.
9. להכניס את הקציצות לרוטב ולבשל עוד 20 דקות.
10. בזמן זה להכין את הפסטה לפי ההוראות על האריזה.
11. להעביר את הפסטה לסיר ולצמצם את הרוטב לפסטה. להגיש.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת הקציצות מראש ולשמור במקרר עד יום לפני הכנה.
• הקציצות ברוטב ניתן להקפיא לאחר הבישול ולחמם בסיר על אש קטנה.
• בצל רגיל מתאים במקום שאלוט ולא משנה את אופי הרוטב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מיטבולס ברוטב עגבניות עם פסטה?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את הרוטב עם הקציצות מראש ולחמם לפני ההגשה?

כן, הרוטב עם הקציצות שומר היטב במקרר ואפשר לחמם אותו על אש קטנה לפני ההגשה. את הפסטה כדאי להכין טרייה.

מה תפקיד הלחם עם החלב בתערובת הקציצות?

לחם מושרה בחלב מוסיף לחות לקציצות ומשפר את המרקם, כך שהן יוצאות רכות יותר לאחר הטיגון והבישול ברוטב.

עוד מתכוני בשר