לחם כוסמין לבן ללא סוכר

מצרכים

• קמח כוסמין לבן400 גרם
• מים פושרים280 מ"ל
• שמרים יבשים אינסטנט5.5 גרם
• מלח8 גרם
• שמן זית24 מ"ל

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח עם השמרים.
2. מוסיפים את המלח והשמן ומערבבים.
3. מוסיפים בהדרגה את המים ומתחילים ללוש. לשים 10 עד 15 דקות עד שהבצק חלק, רך וגמיש. אם יבש מוסיפים מעט מים, אם דביק מוסיפים מעט קמח.
4. מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. על משטח מקומח קלות מוציאים אוויר מהבצק, משטחים עם הידיים למלבן ברוחב התבנית, מגלגלים ומעצבים לכיכר.
6. מניחים בתוך תבנית עם נייר אפייה, מכסים ומתפיחים עוד 40 עד 50 דקות.
7. מחממים תנור ל-220 מעלות במצב רגיל, לא טורבו.
8. אם רוצים קרום קריספי, מניחים תבנית מתכת בתחתית התנור ושופכים חצי כוס מים רותחים ברגע שהלחם נכנס לתנור.
9. חורצים את הבצק בסכין חדה פס אחד ארוך לאורך הלחם.
10. אופים 35 עד 40 דקות עד שהלחם מזהיב ומשמיע צליל חלול כשדופקים בתחתית.
11. מצננים על רשת לפני פריסה.

טיפים

• לאחר צינון מלא אפשר לפרוס ולהקפיא. מוציאים פרוסות לפי הצורך.
• לקרום קריספי שופכים חצי כוס מים רותחים לתבנית מתכת בתחתית התנור ברגע שהלחם נכנס.
• אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח, ואם יבש מדי מוסיפים מעט מים בזמן הלישה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לחם כוסמין לבן ללא סוכר?

בערך 140 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהלחם אפוי?

הלחם אפוי כשהוא מזהיב מבחוץ ומשמיע צליל חלול כשדופקים על תחתיתו.

האם אפשר להחליף את קמח הכוסמין הלבן בקמח כוסמין מלא?

המתכון פותח עם קמח כוסמין לבן. שימוש בכוסמין מלא עשוי לשנות את המרקם וכמות המים הדרושה.

עוד לחמים ולחמניות